John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Gul basmatiris:
- 150 g Basmatiris / kokt ca. 450 g
- 350 ml Vann
- 1 ts Salt
- 1 ts gurkemeie
Stekt gul basamati-ris med egg, kylling og grønnsaker:
- 150 g Kylling (resten av den stekte kyllingen!)
- 2 Egg
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 1 ss Solsikkeolje
- 1 Gulrot ca. 60 g
- 0,5 Rød paprika ca. 60 g
- 0,5 Gul pepper ca. 60 g
- 1 Løk ca. 60 g
- 60 g Grønne erter frosne
- 1 Vårløk ca. 25 g
- 1 Rød chilipepper
- 1 brikke Ingefær på størrelse med en valnøtt
- 4 ss Solsikkeolje
- 1 ss Søt soyasaus
- 1 ss Lett soyasaus
- 2 ts Kyllingbuljong instant / alternativ. 1 ts glutamat
Tjene:
- 2 stengel Gressløk til pynt
- Søt chilisaus
Instruksjoner
Gul basmatiris:
- Det er best å koke risen dagen før. For å gjøre dette, rør risen inn i 350 ml saltet vann (1 ts salt) og gurkemeie (1 ts), kok opp kort under omrøring og kok på laveste temperatur i ca 20 minutter med lokk på. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet til neste dag.
Stekt gul basamati-ris med egg, kylling og grønnsaker:
- Skjær kyllingen i veldig små terninger. Pisk egg med grovt havsalt fra kvernen (2 store klyper) og stek en pannekake i en belagt panne med solsikkeolje (1 ss). La avkjøles og skjær i veldig små terninger. Rens og vask paprikaene og kutt i veldig små terninger. Skrell løken og hakk den fint. Rens og vask vårløken og skjær den i fine ringer. Rens/kjern chilipepper, vask og finhakk. Skrell og finhakk ingefæren. Varm solsikkeolje (4 ss) i en wok og stek / rør-stek grønnsakene / kyllingen / eggene (løkterninger + ingefærterninger, gulrotterninger, kyllingterninger, paprikaterninger, erter + vårløkringer og eggterninger) én etter annen. Smak til med søt soyasaus (1 ss), lett soyasaus (1 ss) og instant kyllingkraft (2 ts). Tilsett / brett inn risen, sauter / rør.
Tjene:
- Press stekt gul basmatiris med egg, kylling og grønnsaker til en dekorativ form, vend ut på tallerkenen, drypp over søt chilisaus og pynt med gressløk og server.
Tips:
- Et relativt komplekst snuttverk som kan forberedes veldig godt. Tilberedningen går da relativt raskt.
