Frosne suppegrønnsaker – praktisk og alltid tilgjengelig

En blanding av grønnsaker og urter, som ofte refereres til som suppegrønnsaker, gir den krydrede smaken til mange retter. Alle som liker å lage suppe ofte, anbefales alltid å ha den for hånden. For eksempel i fryseren.

Gode ​​grunner til fryseren

I dag er suppegrønt tilgjengelig i nesten alle supermarkeder. Allerede porsjonert som en bunt eller sveiset i et plastbrett. Men ofte mangler enkeltkomponentene synlig friskhet og sammensetningen er også dyrere enn de enkelte prisene.

Setter du sammen suppegrønnsakene selv av ferske råvarer, vil du senest stå overfor et mengdeproblem ved matlaging. En hel selleri er rett og slett for mye når det gjelder bare å tilsette smak til suppen.

Frysing er en metode for langtidslagring som har flere fordeler:

• individuell sammensetning av suppegrønnsakene
• Utvalg av helt ferske produkter
• Grønnsaker er helt brukt
• billigere pris per porsjon
• Tidsbesparende ved senere matlaging

Hva hører hjemme i suppegrønnsakene?

Suppegrønnsakene er en kombinasjon av ulike rotgrønnsaker og aromatiske urter. Det er også ofte referert til som en matlagingsgrønnsak, suppegrønnsak eller rotsystem. Den nøyaktige sammensetningen varierer fra region til region. Følgende grønnsaker og urter kan inkluderes:

• Rotgrønnsaker: gulrøtter, selleri, kålrot, rotpersille og pastinakk
• Purregrønnsaker: Purre og løk
• Urter: persille, timian og selleriurt

Forbered suppegrønnsaker

Etter at kjøpet er gjort eller din egen grønnsakslapp er ryddet, bør du ikke vente lenge før du fryser suppegrønnsakene. Ellers tapes vitaminene altfor raskt.

1. Vask alle grønnsakene grundig under rennende vann.
2. Røtter som gulrøtter kan enkelt rengjøres med en grønnsaksbørste.
3. Vask også urtene grundig. Spesielt når det brukes krøllete persille, kan enda finere sand skjule seg i bladene.
4. Tørk de vaskede urtene med kjøkkenpapir. Du kan også bruke en salatsnurr til dette.
5. Skrell rotgrønnsakene tynt med en skrellekniv.
6. Skjær grønnsakene i biter.
7. Fyll fryseposer jevnt med alle ingrediensene.
8. Klem luften ut av fryseposene og forsegl dem tett. Etter at du har notert dato og innhold på den, legges den frosne maten umiddelbart i fryseren.

Mengdene per porsjon suppegrønt

Supper og gryteretter tilberedes vanligvis i større gryter. En haug eller porsjon suppegrønt er nødvendig for dette. Mengdene er oppført nedenfor som eksempler:

• 3 til 4 gulrøtter
• en kvart sellerirot
• en persillerot
• 4-5 kvister persille
• en halv stilk purre

Hvis du vil, kan du også legge til en liten pastinakk, et lite stykke kålrotstappe, og noen kvister timian.

Holdbarhet og bruk

Frosne suppegrønnsaker kan oppbevares i minst tre måneder. Den tilsettes den kokende suppen rett fra fryseren.