John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Gulasj
- 500 g Villsvin skulder
- 1 spiseskje Klargjort smør
- 3 brikke laurbærblad
- 5 brikke einebær
- 500 ml Tørr rødvin
- 3 brikke Løk
- 50 g Tørket skogssopp
- 2 spiseskje Mel
- 100 ml Fløte
- Salt og pepper
Spaetzle
- 2 brikke Egg fra frittgående høner
- 130 g Mel
- 0,5 teskje Salt
- 1 spiseskje Tørket skogssopp
...også
- 2 spiseskje Powidl*
- 2 spiseskje Persille
Instruksjoner
Gulasj
- Bløtlegg først den tørkede soppen i vann i ca 2 - 3 timer.
- Skjær kjøttet i passe biter og stek dem i en panne i det varme klarnede smøret sammen med knuste einebær og laurbærblader.
- Skrell løken og kutt i halve ringer, tilsett kjøttet sammen med soppen – uten bløtleggingsvann – og la løken brunes litt. Hell i vinen, reduser temperaturen, dekk til kjelen og la det småkoke i ca 1 - 1.5 time.
- Dryss litt mel, hell på fløten, kok opp igjen og smak til med salt og pepper.
Spaetzle
- Hakk den tørkede soppen med en stavmikser. Arbeid egg, mel, salt og sopppulver til en tung deig og la den svelle i ca 30 minutter.
- Kok opp rikelig med vann, salt og kok opp spaetzle på vanlig måte - skrapebrett, spaetzlemaskin eller spaetzle fra T. De er ferdige når de har økt i volum og svømmer til toppen. Fjern med en sparkel.
- Server gulasjen sammen med spaetzle, en skje Powidl – plommesyltetøy – og litt persille.
- * Link til forsyning: Powidl
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 191kcalkarbohydrater: 18gProtein: 2.7gFett: 7.2g
