Pepperkakedeigpai

Varm honning, smør og sukker under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta den fra komfyren og la den avkjøles. Bland rådyrhornsalt med 3 ss vann. Rør egget inn i den avkjølte honningblandingen. Bland melet med kakao, kanel og nøtter, rør inn i honningblandingen med hjortehornsaltvannet. Ha deigen i en firkantet, smurt springform og stek på 180 grader i ca 20 minutter. Til kremen, bløtlegg gelatin i rikelig med vann. Bland mascarponen med sukkeret til en jevn masse. Klem forsiktig ut gelatinen, løs den opp i en liten kjele og rør den inn i mascarponeblandingen. Pisk kremfløten stiv og rør forsiktig inn i mascarponeblandingen. Smak til kremen med vaniljesukker og likør. Fordel kremen på gulvet og la den stivne i kjøleskapet. Dryss over sjokoladekanelsukker rett før servering.