John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 380 g 1 pakke gourmetfilet à la Bordelaise, frossen
- 300 g Bohem hvitkål / hvile / se min oppskrift *)
- 150 g 190 g poteter / skrelt
- 160 g 190 g gulrøtter / skrelt
- 1 ts Salt
- 1 ts Malet gurkemeie
- 1 ss Smør
- 2 ss Matlagingskrem
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 stor klype Nyrevet muskatnøtt
- 2 plater Sitron
- 2 stengel Persille
- 2 * ½ ranketomater
Instruksjoner
- Stek / stek Schlemmer-fileten i en forvarmet ovn ved 210 ° C i ca. 40 minutter til den er gyldenbrun. Ta ut og del i to. Varm hvitkålen i en liten kjele på komfyren eller i en beholder i mikrobølgeovnen. Skrell, vask og del potetene, skrell gulrøttene med skrelleren, skjær av endene, halver og skjær i små biter. Kok potetterninger med gulrotbiter i saltet vann (1 ts salt) malt med gurkemeie (1 ts) i ca 20 minutter, hell gjennom en kjøkkensikt og tilbake i den varme kjelen. Tilsett smør (1 ss), matlagingsfløte (2 ss), grovt havsalt fra møllen (2 store klyper), farget pepper fra møllen (2 store klyper) og nyrevet muskatnøtt (1 stor klype) og arbeid godt gjennom med potetstapperen / stemplet gjennom. Server gourmetfilethalvdeler med hvitkål, bohemstil og gulrot- og potetmos (serveringsring), hver pyntet med en sitronskive, en stang persille og en halv vintomat. *) Stekt svinekjøtt med saus, bohemkål og silkeboller
