John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Gourmetfilet:
- 380 g 1 pakke gourmetfilet à la Bordelaise sprø frossen
brokkoli:
- 700 g Brokkoli 550 g / i buketter renset og stilken kuttet i pastiller
- 1 Steam vedlegg
- 1 liter Vann
- 2 ts Øyeblikkelig grønnsaksbuljong
- 2 ts Salt
- 2 brikke Hvitløksfedd
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
Søtpotetskiver:
- 700 g kolonner 1 søtpotet ca. 660 g / skrelt ca. 590 g /
- 2 ss Olivenolje
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 4 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 3 stengel Rosemary
- 1 arc Pergamentpapir
Tjene:
- 2 plater Sitron
- 2 spisse Basilikum
- 2 brikke Reddik
Instruksjoner
Gourmetfilet:
- Stek gourmetfileten i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 35 - 40 minutter til den er gylden-gul, fjern og del i to.
brokkoli:
- Rens brokkolien og skjær i buketter. Skrell stilken sjenerøst, skjær først i skiver og deretter i små diamanter. Legg brokkolibukettene med brokkolidiamantene i dampkokeren. Ha vann (1 liter) med instant grønnsakskraft (2 ts), salt (2 ts) og to hakkede hvitløksfedd i en kjele, legg dampkokeren med brokkolien oppå og kok/damp alt med lokk på i ca 8- 10 minutter. Ta ut for servering og smak til med grovt havsalt (4 store klyper) fra møllen.
Søtpotetskiver:
- Skrell søtpotetene og kutt i terninger. Vask rosmarinen, rist tørr, fjern nålene og skjær den fint. Ha søtpotetbåtene i en bolle og bland med olivenolje (2 ss), grovt havsalt fra møllen (4 store klyper), farget pepper fra møllen (4 store klyper) og den kuttede rosmarinen / bland kilene med gourmetfilet på bakepapirkledd Plasser det utlagte brettet og stek/stek i forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 35 minutter.
Tjene:
- Server halvdelene av gourmetfileten med brokkoli og søtpotetbåter, hver pyntet med en sitronskive, en basilikumspiss og en reddik.
