Gresk rispanne

Skjær kyllingbrystfileten i fine strimler. Bland olje og gyroskrydder sammen og mariner kjøttet i det i ca 1 time. La risen trekke i grønnsakskraften med laurbærbladet i ca 10 minutter etter anvisning på pakken. Hell av eventuelt gjenværende vann. Fjern laurbærbladet. Sett risen til side.

Skjær løken i fine ringer, finhakk hvitløken. Stek kyllingen og marinaden på alle sider i en oppvarmet panne. Ha kjøttet i en bolle og hold det varmt. Surr løkringene i det resterende stekefettet. Skjær paprikaen i strimler og tilsett med hvitløken. Stek i noen minutter. Hell av bønnene og tilsett.

Tilsett kjøttet og den avrente risen. Rør inn 2 ss ajvar. Smak til med salt, pepper, oregano, timian og saften av en halv sitron. I stedet for oregano og timian brukte jeg to greske krydderblandinger (Mama Sofia til greske risretter og Heureka fra Herbaria). Skru nå opp temperaturen og stek risen litt på bunnen av pannen. Bruk slikkepotten til å skrape skorpen av gulvet om og om igjen. Gjenta dette og snu risen, avhengig av hvor kraftig stekt du vil ha retten.

Halver oliven og cherrytomater, skjær saueosten i små terninger. Brett alt under risen og ta deretter kjelen av varmen. La det stå noen minutter, så kan du servere.

Bland naturell yoghurt med ca 3 - 4 ss ajvar og smak til (jeg brukte fetakrydder). Server dippen til retten. Skjær resten av sitronhalvdelen i terninger og server med. Så nå håper jeg at jeg ikke har glemt noe...