Grillet lammehylle, butternut-grønnsakstrio, tomater, aubergine, miliepap-baller

Grill brødet i ca 10 minutter. Grav et hull i bakken (ca. 50 cm dypt). Fyll hullet med varmt kull. Legg den grillede lammeristen i en grunn Poitjie-kasserolle - lukk kjelen med lokket. Sett kjelen på kulene i hullet og legg kullene oppå igjen. Kok i ca 30 minutter. Ta den så ut og la den stå i ca 10 minutter. Skjær i ribbe og legg på tallerkenene.

Kok opp 2 kopper ip Millipap '(maisgrøt) med 2 kopper vann og rør hele tiden til blandingen er ganske hard. Sett på lokket og la stå i noen timer. Omtrent 1 time før du spiser, kutt løken i små terninger og fres med persillen. Bland med pap og la stå igjen. For å spise, form papen til små kuler i hånden og vend inn valmuefrø og sesam. Ha alle i pannen og stek dem lett.

Vask og tørk timian og rosmarin. Plukk deretter de enkelte bladene av stangen og finhakk dem med en kniv. Bland med saltet under smøret og avkjøl. Form deretter små kuler og legg på kjøttet.

Hell varmt vann over de soltørkede tomatene, la dem trekke i ca 2 minutter og renne av i et dørslag. Hell over i et glass med ingrediensene over og rist godt. Forbered 24 timer før bruk.

Skrell smørnøtten, rengjør den og skjær den i terninger (ca. 1cm x 1cm). Bland med ingrediensene ovenfor i en ildfast form og krydre gresskarkongekrydderet. Stek i den varme ovnen i ca 30-40 minutter, snu blandingen om og om igjen.

Vask auberginene og skjær dem i skiver. Legg i en ildfast form og pensle med olivenolje. Grill og pensle med olivenolje hvert 10. minutt til det er kokt (ca. 40 minutter). Bland alle grønnsakene og sett dem i den varme ovnen igjen til alt er varmt til varmt. Anrett kjøttet med urtesmøret, grønnsakene og millipapbollene på tallerkenen.