Grilling av ørret: Ulike alternativer for maksimal nytelse

Å grille ørret på kull- eller gassgrillen er veldig enkelt – her er trinnvise instruksjoner. Her er hva du bør gjøre for å forberede deg:

• Planlegg en ørret på rundt 300 til 350 gram per person.
• Skjær siden av fisken. Dette lar varmen trenge inn i fisken og den koker jevnt.
• For en intens smaksopplevelse, mariner fisken i flere timer eller over natten. Rosmarin og hvitløk passer for eksempel godt til marinaden, men også andre krydder foredler smaken på din grillede ørret.
• Du bør fortsette å avkjøle fisken godt før grilling.

Forbered deretter grillen:

• Gni risten med litt olje slik at fisken ikke setter seg fast. Lag forskjellige grillsoner (direkte og indirekte varme) for å tilberede fisken ved forskjellige temperaturer. Bruker du gassgrill er det uansett veldig enkelt å kontrollere temperaturen.
• Når du griller, snu fisken så lite som mulig, helst bare en eller to ganger.
• Fisken er ferdig når ryggfinnen lett trekker seg ut.
• For en enda mer intens smak, pensle fisken med en haug med urter og olje etter grilling.
• Nyt!

Pro-tips: Bruk fisketang som du kan holde fisken i. Da er vendingen enda lettere og fisken faller ikke fra hverandre.

Grillet ørret i aluminiumsfolie

• Du kan grille fisken skånsomt og saftig hvis du pakker den inn i aluminiumsfolie.
• Vask ørreten grundig innvendig og utvendig og tørk med et kjøkkenhåndkle.
• Krydre innsiden og utsiden med salt og pepper.
• Tilsett litt olje eller smør til fisken og forsegl deretter aluminiumsfolien så tett som mulig.
• Ørreten i aluminiumsfolien trenger ca. 15 til 20 minutter på grillen for å steke. Bare åpne en av fiskene i pose og prøv stekeprøven ved å prøve å trekke ut ryggfinnen. Klarer du det enkelt, er fisken ferdig.

Når du griller fisk, vær generelt oppmerksom på følgende: Fisk er ganske følsom, kjøttet fester seg raskt til risten, og hvis temperaturen er for høy, tørker den lett ut og faller fra hverandre. Men med våre tips kan grilling av ørret, ørretfileter og lignende likevel være ganske enkelt. Du kan finne ut hvilke typer ørret som finnes og hva som er spesielt med lakseørreten i matkunnskapen vår.

For ytterligere inspirasjon når det kommer til fisk, anbefaler vi også våre oppskrifter på ørret meunière eller røkt ørret!