Madeline Adams
Enten pasta Bolognese, burgere eller kvernet svinekjøtt: kjøttdeig eller svinekjøtt er et populært valg og ofte på tallerkenene våre. Det er bare ett spørsmål du bør kjenne til når det kommer til kjøttdeig: Hvor lenge holder den seg? Fra fersk til stekt – dette er svarene.
Hacket består – som navnet tilsier – av kjøttdeig eller kjøttdeig, for det meste okse- eller svinekjøtt. Siden kjøttfibrene er kraftig oppkuttet og kjøttdeig har et stort overflateareal, gir det bakterier et ideelt mål. Derfor bør du vite hvor lenge kjøttdeig holder seg.
Holdbarhet for kjøttdeig: helsefarene
Hacket er svært utsatt for mikroorganismer. I følge Federal Center for Nutrition er bortskjemt kjøttdeig en av de vanligste årsakene til matbårne sykdommer. Salmonella eller listeria er en stor helsefare. Dårlig hygiene under tilberedning, men også feil ved avkjøling eller steking for raskt kan føre til spredning av bakterier. Gastrointestinale problemer og til og med alvorlig matforgiftning kan være resultatet.
Fersk kjøttdeig – hvor lenge holder det seg?
Den nylagde kjøttdeigen bør spises samme dag. Men også da må den stå i kjøleskap slik at den ikke blir ødelagt. For å få kjøttet til å vare lenger tilbys det ofte ferdigpakket. Eksperter anbefaler å innta dette kjøttet innen to dager – senest når utløpsdatoen er nådd.
Hvor lenge holder kjøttdeig seg i kjøleskapet?
Kjølekjeden bør holdes så uavbrutt som mulig. Federal Center for Nutrition anbefaler å ta med deg en kjølebag når du skal handle. Spesielt om sommeren, for da formerer mikroorganismene seg spesielt raskt: hacket kan bli ødelagt på vei hjem.
Hjemme skal den pakkes godt og legges direkte i kjøleskapet, gjerne nederst over grønnsaksskuffen. Følgende regler gjelder for lagring og holdbarhet av rå kjøttdeig:
- Oppbevares ved 2 til 4 ° C.
- Oppbevares i den kjøligste delen av kjøleskapet.
- Bruk etter maksimalt 24 timer – enda bedre etter 6 til 8 timer.
Hvis du vil beholde den ferske kjøttdeigen lenger, kan du fryse den ned. Den kan oppbevares i opptil tre måneder ved minimum minus 18 °C.
Stekt kjøttdeig: hvor lenge holder den seg?
Før steking bør kjøttet sjekkes – lukter det surt eller er mørkt i fargen, må det dessverre i søpla. Ved steking skal farsen stekes godt og fullstendig. dette dreper bakteriene. Blir det rester av den stekte farsen, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager på maks. Eller du fryser den ned, så kan den holdes i opptil tre måneder som rå kjøttdeig.
Flere forholdsregler med kjøttdeig
Mett, som betyr kjøttdeig i sin rå form, er også populær blant mange. Friskhet og hygiene er enda viktigere her. Den er best nylaget foran øynene på slakteren og spises snart. Gravide kvinner, små barn, eldre og personer med svakt immunforsvar bør ikke spise rå kjøttdeig da risikoen for infeksjon er enda større for dem. Og ikke bare gjennom salmonella eller listeria: å spise dem kan også føre til infeksjon med toksoplasmose, en dyresykdom.
Dette er ikke et problem for friske mennesker – men infeksjonssykdommen forårsaket av parasitter kan få alvorlige konsekvenser for personer med svekket immunforsvar. Toxoplasmose kan være spesielt farlig for det ufødte barnet og kan forårsake alvorlig skade eller til og med føre til spontanabort.
