John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 250 g Kjøttdeig
- Klargjort smør
- 1 brikke sjalottløk
- 1 brikke Purre, ca 200 g
- 100 ml Noilly Prat
- 125 ml Melk
- 125 ml Fløte
- 5 brikke Sopp brun
- 5 brikke Mel
- 500 ml Grønnsaksbuljong
- 200 g Kremost
- 1 plate pumpernickel
- 2 ss Hakkede hasselnøtter
- Smør
- Salt
- Svart pepper fra møllen
- Muskat
- Gressløk
Instruksjoner
- Rens, halver og del purren i skiver. Skrell og finhakk sjalottløken. Rens soppen, skjær av endene av stilkene og skjær deretter soppen i skiver.
- Varm opp litt klaret smør og stek kjøttdeigen til den er smuldret. Tilsett purre og sjalottløk og stek kort, krydre godt med salt og pepper, dryss med mel og rør igjen kort.
- Deglaser nå med Noilly Prat og la den redusere nesten helt. Hell i grønnsakskraft, melk og fløte, tilsett soppen og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett nå smelteosten og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- I mellomtiden kutter du pumpernickelen i små terninger og steker dem sammen med hasselnøttene i varmt smør kort men godt. Avfett på crepe, smak godt til med salt & pepper & muskatnøtt.
- Krydre suppen kort igjen, ha i en suppebolle og strø over litt gressløk, server med krutongene..... nyt måltidet.....
- Grunnoppskrift på min "kornede grønnsaksbuljong"
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 233kcalkarbohydrater: 4.2gProtein: 10.9gFett: 18.3g
