John Myers
Te er en av de mest allsidige matvarene. Hva er egenskapene til grønn, svart, urte- og fruktte? Og hva bør vurderes under forberedelsen?
Avhengig av preparatet og bladene, blomstene og andre deler av planten som brygges, kan te gjøre deg våken eller trøtt, slukke tørsten, fremme fordøyelsen, lindre forkjølelsessymptomer og smerter og hjelpe mot stress og søvnforstyrrelser i en naturlig måte. Den ekte teen er laget utelukkende av den eviggrønne teplanten Camellia sinensis. Grønn te og svart te kommer fra denne busken. Strengt tatt er infusjonsdrikker laget av frukt og urter ikke te.
Etter visning – et trinn der fuktighet fjernes – blir grønn te bare oppvarmet, dampet eller stekt kort. Derfor er alle ingrediensene til det ferske tebladet bevart.
Svart te går gjennom fem trinn for en sterkere aroma:
- Visne bladene i godt ventilerte flettede kurver for å fjerne fuktighet
- Knus bladene med en rulle for å bryte opp cellene slik at cellesaften kan reagere med oksygen
- Sikt ut de fine bladene
- Fermentering ved høy luftfuktighet i gjæringsrommet
- Tørking i veldig varm luft for å fullføre gjæringsprosessen
Te i te gjør deg våken
Grønn og svart te er gode måter å starte dagen på fordi de inneholder tein. Stoffet er kjemisk identisk med koffeinet i kaffe. Te øker blodtrykket og vekker deg. 200 milliliter svart te inneholder mellom 40 og 100 milligram tein.
Te med theine kan forstyrre nattesøvnen
I motsetning til koffein er thein bundet til visse plantestoffer (polyfenoler) og frigjøres kun i tarmen. Derfor starter den vekkende effekten av teen senere, men varer lenger. Den siste teen som inneholder tein bør drikkes tidlig på ettermiddagen for ikke å forstyrre nattesøvnen. Hvis svart te trekker lenger enn to til tre minutter, frigjøres mer tanniner. De binder teen slik at teen ikke lenger fungerer like bra. Imidlertid kan tanniner forstyrre magen.
Ikke drikk teen for varm
Polyfenoler finnes hovedsakelig i grønn te og i mindre grad i svart te. De fanger opp såkalte frie radikaler, stimulerer celledeling og beskytter hjerte og blodårer. Te må ikke drikkes for varm. Hvis du komfortabelt kan holde koppen eller bollen i hendene, er temperaturen riktig. Drikker som er for varme kan skade slimhinnene.
Urtete som gjør deg sliten
Infusjonsdrikker med lavendel, valerian eller sitronmelisse har en beroligende effekt og gjør deg søvnig. Disse teene bør ikke drikkes rett før du legger deg, men fordeles utover kvelden. For det tar tid for dem å jobbe.
Medisinsk te fra apoteket
Hvis du vil ha en te for å lindre symptomene, er det best å kjøpe den på apoteket. Den medisinske teen som er tilgjengelig der, inneholder alltid samme mengde aktive ingredienser. De skal oppfylle legemiddellovens strenge krav og vise helbredende effekt.
Te for fordøyelsen
Disse teene er bra for fordøyelsen hvis du drikker dem kort før eller etter å ha spist:
- Anis-fennikel-kummin-te forhindrer luft i magen.
- Jasminte beroliger magen og senker blodsukkernivået.
- Infusjonsdrikker laget av artisjokk eller løvetann stimulerer produksjonen av galle og fremmer dermed fettforbrenningen.
Mer te
Noen typer te tilskrives også andre helsefremmende egenskaper:
- Kamillete har en betennelsesdempende og krampeløsende effekt og hjelper mot betennelse i munnen og betennelse i fordøyelsesorganene.
- Løvetannte har en vanndrivende effekt, men øker også stoffskiftet.
- Brennesle te fremmer blodsirkulasjonen og anbefales ved leddproblemer.
- Horehound te smaker ekstremt bittert, bitterstoffene hjelper med tap av appetitt.
