John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 400 g 500 g frossen kyllinglever / renset
- 250 g Løk
- 4 ss peanut olje
- 1 ss Søt hoisinsaus
- 1 ss Søt soyasaus
- 1 ss sherry
- 1 ss Lett soyasaus
- 0,5 ts glutamat
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 4 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 200 ml Kyllingbuljong (1 ts instantbuljong)
- 1 ss Tapiokastivelsen
- 100 g Basmati ris
- 300 ml Vann
- 0,5 ts Salt
- 0,5 ts Malet gurkemeie
- 2 * ½ reddiker til pynt
Instruksjoner
- Tin kyllingleveren i god tid, vask den godt i kjøkkensikt, rens/fjern senene og skjær i biter. Skrell løkene, del dem i kvart, kutt i terninger og sett sammen i biter. Varm opp woken, tilsett peanøttolje (2 ss), varm opp, stek kyllingleveren kraftig/rørstek og skyv den til kanten av woken. Tilsett peanøttolje (2 ss) og fres/rørstek løkene i den. Med hoisinsaus (1 ss), søt soyasaus (1 ss), kirsebær (1 ss), lett soyasaus (1 ss), glutamat (½ ts), grovt havsalt fra møllen (4 store klyper) og farget pepper fra møllen (4 store klyper). Hell i kyllingbuljongen (200 ml) og la alt surre forsiktig i ca 5 - 6 minutter. Til slutt tykner du med tapiokastivelsen (1 ss) oppløst i litt kaldt vann. Kok basmatiris (100 g) i saltet vann (300 ml vann / ½ ts salt) og malt gurkemeie (½ ts), rør og kok på laveste nivå i ca. 20 minutter. Trykk basmatiris i en kopp og vend den over på tallerkenen. Tilsett den solide kyllingleveren med løk og pynt med en halv reddik hver, server.
