Hearty Toast Corners

Vask tomater. Tørk av de tørkede tomatene og kutt i strimler. Vask basilikum, rist tørr og kutt også i strimler. Del mozzarellaen i terninger.. Rens vårløken og skjær den i ringer med den møre grønne.. Finhakk hvitløken.

Bland tørkede tomater, hvitløk, vårløk og basilikum med kapers. Salt og pepper. Forvarm ovnen til 200 ° C (konveksjon).

Fjern stilken fra tomatene, skjær i tynne skiver og legg på toastskivene som en takstein. Smak til med salt og pepper. Fordel nå mozzarellablandingen på toppen. Drypp over litt olivenolje (jeg liker også å bruke den krydrede oljen til de syltede tomatene) og ha alt i røret på et bakepapir i ca 10 minutter.

Når toastskivene er lett brunet, tar du dem ut, skjærer diagonalt og nyter varmt pyntet med basilikum. En øl eller et glass tørr rødvin passer godt til.