Urteeddik: Hvordan lage det fine krydderet hjemme

Å lage urteeddik er ikke vanskelig – og det er verdt det! Fordi den surkrydrede væsken foredler mange retter og kan brukes som et skjønnhetsprodukt. Vi vil vise deg hvordan du tilbereder og nyter urteeddik.

Lag og bruk urteeddik selv

Hvorfor bry deg med å lage din egen eddik når du kan finne krydderet i supermarkedet? Veldig enkelt: Fordi du for eksempel kan lage din helt egen variant med vår urteeddik, har du full kontroll over ingrediensene, det er billig og ikke vanskelig i det hele tatt. Hvis du lager urteeddik selv med friske urter, vil det smake akkurat slik du elsker det. En annen fordel: Har du din egen urtehage eller potter med kjøkkenurter på balkongen og har mange av dem til overs om høsten, kan det deilige grønt konserveres i eddik. Alternativt kan du bruke tørket timian, salvie, rosmarin, dill, mynte eller hva du måtte ha for hånden og liker til oppskriften på urteeddik.

Hjemmelaget urteeddik: Slik gjør du det

Som basisingrediens er det best å bruke en god vin eller epleeddik, men det er også mulig å lage urteeddik av eddikessens – fortynnet deretter, selvfølgelig. Det er viktig at syreinnholdet er 5 prosent eller mer. Ellers trenger du bare en lukkbar beholder, for eksempel et stort glass eller en flaske. Urteeddiken er klar i fem trinn:

1. Rens urtene grundig og la dem tørke godt.
2. Steriliser karet, for eksempel ved å koke det.
3. Bland en liter eddik med tre spiseskjeer urter og eventuelt krydder som pepper eller muskat.
4. Sørg for at eddiken dekker urtene helt, forsegl flasken og la den stå på et mørkt, kjølig sted i fire uker.
5. Sil av væsken og du har en sunn urteeddik som holder seg i flere måneder.

Bruk av urteeddik

Du kan bruke din hjemmelagde urteeddik til en rekke retter. Typiske oppskrifter med urteeddik er salater – enten det er blandet salat, coleslaw eller agurksalat, urteeddik gir dressingen en krydret aroma. Marinader, sauser, supper og linseretter er andre domener for den deilige væsken. Den kan også brukes som et skjønnhetsprodukt: som balsam pleier urteeddik håret ditt. Bare prøv det!