John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Hip biff:
- 300 g 2 hippe biffer
- 4 ss peanut olje
- Aluminiumsfolie
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 4 stor klype Fargerik pepper fra møllen
Stekt steinsopp:
- 100 g Skiver fersk porcini-sopp
- 2 ss Smør
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 0,5 ts Ankerkraut sopppanne *)
Purre grønnsaker:
- 1 polet Purre
- 1 ss Smør
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 50 ml Fløte
Trillinger:
- 200 g Trillinger (små, voksaktige poteter / 6 stykker)
- 1 ts Salt
- 1 ts Malet gurkemeie
- 1 ts Hele karvefrø
Tjene:
- Urtesmør
- Persille
Instruksjoner
Hip biff:
- La peanøttoljen (4 ss) bli varm i en panne, stek hoftebiffene kraftig på begge sider i 2 - 3 minutter, ta ut og pakk inn i aluminiumsfolie frem til servering og hold dem varme. For servering, smak til med grovt havsalt fra møllen (2 store klyper) og farget pepper fra møllen (2 store klyper)
Stekt steinsopp:
Purre grønnsaker:
- Rens og vask purren og skjær den i fine ringer. Varm smøret i en panne, stek purreringene i den/rørstek, hell i fløten (deglaser) og smak til med grovt havsalt fra møllen (2 store klyper) og farget pepper fra møllen (2 store klyper) .
Trillinger:
- Skrell og vask potetene, kok i saltet vann (1 ts salt) med gurkemeiekvernet (1 ts) og hele karvefrø (1 ts) i ca 20 minutter og renne av.
Tjene:
- Server den hippe biffen med stekt steinsopp, laksegrønnsaker og trillinger, pyntet med persille. Server med urtesmør.
