John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 500 g Hokkaido-gresskar
- 300 g Søtpotet
- 500 g Fersk asparges
- 1 medium størrelse Rødløk
- 750 ml Grønnsaksbuljong
- 1 ts Gult karripulver
- 100 g Creme fraiche ost
- 1 medium størrelse oransje
- 2 ss Rapsolje
- 1 ts Nyhakket timian
- Salt og pepper
Instruksjoner
- Halver Hokkaidoen, fjern steinene og skjær fruktkjøttet i store biter. Skrell søtpoteten, først i skiver, deretter i store biter. Skrell aspargesen og skjær av treendene, kutt aspargesstilkene i biter, legg aspargeshodene til side, skrell løken, skjær i to og kvarte. Varm 1 ss olje i en kjele og surr grønnsakene i den.
- Tilsett karri og la det småkoke kort. Hell i grønnsakskraften. Halver appelsinen og press ut saften. Hell i appelsinjuicen. La gresskarsuppen småkoke i ca 15-20 minutter. Mos suppen fint med stavmikseren, smak til med salt og pepper. Rund av med creme fraiche.
- Halver resten av aspargesen på langs. Varm 1 ss olje i en panne og stek aspargesen i den til de er gyldenbrune, dryss over salt og pepper. Anrett suppen på tallerkener og server drysset med timian.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 60kcalkarbohydrater: 5.1gProtein: 1.2gFett: 3.8g
