Honningvann – bra for helsen og vekttap?

Hvis du tror på ulike kilder på Internett, er honningvann en ekte trylledrikk. Det skal fremme skjønnhet, sikre vekttap og beskytte mot sykdommer eller virke lindrende. Du kan lese om sannheten i disse påstandene og hvordan du lager honningvann her.

Verdt eller hype? honningvann

Som et naturlig produkt har honning alltid hatt rykte på seg for å være sunn. Den søte biematen har blitt brukt som et hjemmemiddel for behandling av sår i tusenvis av år. I dag drikker mange honningvann eller te for å lindre hoste og forkjølelse, ofte i kombinasjon med juice rik på vitamin C. Vitenskapelige studier har imidlertid ikke klart å bevise at varm sitron med honning hjelper mot forkjølelse. I beste fall kan det forventes en mindre effekt. Årsaken: Ingrediensene i honningvann med sitron som anses som positive er rett og slett for lave i konsentrasjon. Nytelsen av biproduktet i te – for eksempel i en kardemomme-honning-te – er gunstig, men ikke en mirakelkur mot virus og bakterier. Dette gjelder også honningvann med kanel, som ofte trekkes frem som en oppskrift for og mot alt. Hvis du ønsker å lindre visse symptomer som hoste eller sår hals, kan te være nyttig ved forkjølelse: men sørg for at variantene du velger har en medikamentgodkjenning hvis mulig.

Helserelaterte effekter av honningvann er ikke bevist

Det leses ofte at honningvann får kiloene til å falle. Til dette bør du drikke et glass honningvann regelmessig om morgenen, eventuelt også som en del av ingefærvann. Dette forbedrer også hudfargen, styrker immunforsvaret, avgifter kroppen, og har en positiv effekt på kolesterolet, som kan forebygge hjerte- og karsykdommer. Og honningvann kan visstnok også hjelpe mot luft i magen. Faktum er: Alle disse effektene er av rent subjektive natur og kan ikke verifiseres objektivt. Tilsvarende helserelaterte reklameløfter for honning er derfor forbudt etter helsepåstandsforordningen. Hvis honningvann er bra for deg, er det ingenting i veien med å nyte drinken. Bare ikke forvent for mye av det.

Hvordan bruker du honning i matlagingen?

Honning er en matvare som kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Fordi honning er tilgjengelig i så mange forskjellige varianter, utfyller og forsterker den både søte og salte retter. Såkalt single-source honning kommer hovedsakelig fra bare én spesifikk plante, som lavendel, akasie eller kløver. De har hver sin egen aroma og gir maten sin helt egen smak når den tilberedes. Bruksområdene er mange:

• Grønnsaker kan godt kombineres med honningens sødme. Tilsett litt honning til kokte gulrøtter, neper eller erter. Honning kan også tilsettes salatdressinger – syren i eddiken gir en aromatisk kontrast til honningens sødme. Tross alt kan dipper for rå grønnsaker også tåle den søte smaken. Dipper basert på yoghurt eller kvarg egner seg spesielt godt til dette.
• Honning kan også gi kjøttretter med en ekstra smaksnote. Et eksempel er marinader, hvis krydret eller skarp aroma absorberer sødmen veldig godt. Du kan pensle ovnskokt kjøtt med honning for å gi det en skorpe. Til slutt er honning også godt egnet til å smaksette sauser til kjøtt.
• Fisk og honning er også en deilig kombinasjon. Sausen kan smakes til med honning. Alternativt kan du pensle fiskefileter direkte med honning. Spesielt laks eller reker harmonerer med honningaromaen, for eksempel i kombinasjon med sennep.
• Honning sennepssaus er en allsidig klassiker som utfyller og foredler mange forskjellige retter. Kombinasjonen passer godt til kjøtt, fisk, salater eller som base for dipper. For en salatdressing, for eksempel, bland en del sennep med to deler honning og to deler eddik og smak til med salt og pepper.
• Honning egner seg også til baking. Bytt for eksempel ut sukkeret i en røre med honning. På grunn av dens sterke søtningskraft bør imidlertid 100 gram sukker erstattes med bare ca. 75 gram honning. I tillegg bør væskemengden i oppskriften reduseres med to til tre spiseskjeer. Legg merke til at kaker og bakverk vil ha en distinkt honningsmak og vil også brunes litt raskere.

Honningvann som et skjønnhetsprodukt for hår og hud

Og hva med ekstern bruk av honningvann? Som sjampo, balsam og stylingmiddel for håret kan det definitivt ha en nærende effekt. Og huden har også godt av biproduktet. Honning kan derfor også finnes i mange naturkosmetikk som kremer og såper. Spesiell medisinsk honning brukes til og med med hell til sårbehandling. For å behandle en kuttet finger hjemme, bør du imidlertid ikke strekke deg etter din vanlige bordhonning. Bare Manuka-honning fra apoteket har en helbredende effekt.