Hvordan kan jeg skrelle mandler?

Å skrelle mandler er raskt og enkelt: Den beste måten å fjerne det brune skallet fra mandelkjernen på er å blanchere mandlene kort i kokende vann. Huden kan da enkelt skrelles av.

Skrell mandlene – så enkelt er det

Mandler selges med og uten skinn. Selv om det harde mandelskallet allerede er fjernet, brukes ofte begrepet "skall". Det som imidlertid menes er den brune huden som omslutter kjernen. Hele mandler er ypperlige til å bite i, med eller uten skinn, men avskallede mandler brukes i mange oppskrifter.

Å fjerne skinnet fra mandler er enkelt. Vi viser deg trinn for trinn hvordan du enkelt kan skrelle den sunne godbiten selv:

• Ha mandlene i en kjele og dekk med vann.
• La dem først koke i den lukkede kjelen og deretter småkoke i ca 3 minutter.
• Tøm mandlene med en sil og skyll dem deretter kort med kaldt vann.
• Skrell av mandelskallet.

Sunne delikatesser – med og uten hud!

Mandelkjerner er fulle av næringsstoffer og proteiner. Men huden har også mye å by på, fordi den gir fiber som kan virke positivt på tarmen. Så er det bedre å spise mandler med bare "skallet"? Det kommer an på: Til syvende og sist er det en smakssak. Den mild-søte noten kommer bedre frem med skinnede mandler. Naturlige mandler smaker litt sterkere fordi skinnet har en litt bitter smak.

En klar fordel med hele mandler med skinn er den fyldige aromaen og lengre holdbarhet. Dette gjelder spesielt hvis du lager mat og baker mye med mandler. På denne måten kan du enkelt lagre en tilførsel av naturlige mandler og ganske enkelt skrelle den riktige mengden selv om nødvendig. En stativmikser er forresten best for jevn hakking av hele mandler.

Oppskriftstips med mandler

Hele mandler med skinn er ideelle som et sunt mellommåltid eller som lager. Men mandler med skinn er også et blikkfang for å dekorere kaker, desserter eller terter, for eksempel med vår kremete mandelkake. Vi bruker forresten skrellede mandler til oppskriften vår. Du kan også enkelt lage de klassiske brente mandlene selv (med og uten "skallet"). Prøv vår oppskrift på brente mandler med en gang og nyt den karamelliserte godbiten når du føler for det!

Dekk mandlene med vann og la mandlene koke. La mandlene koke i 2-5 minutter. Hell dem i et dørslag og sjokk dem med kaldt vann. Huden kan nå fjernes veldig enkelt: Du kan praktisk talt skyve mandelen ut av skinnet.

Hvordan kan jeg flå mandler?

Fyll nå kjelen med nok vann til å dekke mandlene og kok opp vannet. La nå mandlene koke i to til fem minutter og hell dem deretter i et dørslag. Slukk nå mandlene i kaldt vann og de vil falle ut av skinnet nesten av seg selv.

Hvorfor skal du skrelle mandler?

Under et hardt skall er en sprø kjerne. For å virkelig kunne nyte det bør du skrelle mandlene før du behandler dem i bakeriet.

Hvordan skrelles mandler industrielt?

Blancher mandlene i kokende vann først. De ferdigkokte mandlene kommer deretter inn i maskinen via en trakt, hvor mandlene "skrelles" mellom to motroterende gummivalser. Mandlene er ikke knust eller skadet.

Har mandler et skall?

Situasjonen er en helt annen hvis du spiser mandlene ubrente, med det brune skallet, og usaltet – da i små mengder (ca. 10 gram mandler om dagen) er de til og med en del av et sunt kosthold.

Er skallede mandler usunne?

Du kan definitivt spise dem med eller uten skinn. Mandler inneholder generelt en rekke viktige næringsstoffer. De er rike på mono- og flerumettede fettsyrer, gir mye fiber og gir deg vitamin B2, vitamin E, magnesium og mangan.

Hva er mandler uten skall?

De uskallede mandlene er naturlige, usøtede og usvovlede, og fri for kunstige tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.