Hvordan kan du lage dine egne brødsmuler?

Vi viser deg forskjellige måter hvordan du kan lage finmalte brødsmuler eller grovere brødsmuler. For å lage brødsmuler selv, er følgende typer brød best:

• hjemmelaget loff
• Ristet brød
• Kringleruller
• flatbrød
• Kavring
• brunt brød
• baguetter

For brødsmuler, la brødet tørke i noen dager. Hvis mulig, kutt den i terninger på forhånd, så lenge den ikke er for hard for den. Hvis du vil lage de lyse panko-brødsmulene fra det japanske kjøkkenet, bruk hvitt brød og skjær også av svoren før du tørker. For å få fart på tørkingen kan du også sette brødterningene i ovnen på 50 grader i to timer. Det er viktig at brødet er skikkelig godt tørket, ellers blir brødsmulene fort mugne.

Du har valget for videre behandling:

• Du kan lage brødsmuler selv med foodprosessoren – dette krever minst tid og krefter. Før det tørkede brødet gradvis inn i maskinen til alt er malt.
• Alternativt kan du lage fine brødsmuler eller grovere brødsmuler for hånd. Bruk et kjøkkenhøvel som ikke er for grovt eller legg de tørre brødterningene i en frysepose og rull over dem flere ganger med en kjevle. Noen snur rett og slett gammelt brød gjennom en kjøttkvern eller rivjern.

Eksperimenter med det som passer deg best. Oppbevar så brødsmulene på et lufttett og tørt sted. Dette vil holde dem i omtrent to måneder.

Lag brødsmuler selv uten brød

Ønsker du å lage brødsmuler av glutenfrie brødsmuler eller brødsmuler, er det bare å bruke glutenfritt brød. Du kan lese om forskjellen mellom panering og panering i vår ekspertkunnskap. Du kan også bruke panering uten brød. Mandelmel brukes ofte til panering i lavkarbokjøkken (selv om den lette marsipanaromaen som utvikles ikke passer godt til hver rett). Soyaflak egner seg også til å rulle. Finner du schnitzel basert på solsikke- eller erteprotein i butikkene, kan du også bearbeide disse til glutenfrie og veganske brødsmuler.

Lag dine egne brødsmuler – flott bruk av rester til gammelt brød

Å lage brødsmuler og brødsmuler selv er ikke bare superenkelt, men du gir også et lite, men verdifullt bidrag til temaet bærekraft. For i stedet for å ty til industrielt produserte brødsmuler, har du en positiv effekt på klimabalansen til sluttproduktet. For brødsmulene dine må verken en maskin på en fabrikk eller en lastebil brukes for å frakte maten til supermarkedet. Så få frem rivjernet og spar de tørre, gamle brødrester fra søppelbøtta.

Oppskriftstips: Du kan deretter bruke dine hjemmelagde brødsmuler til å tilberede deilige retter som vår kålrabischnitzel eller sprø kyllingnuggets.