Hvordan lager du romanesco? – Verdifulle tips og oppskrifter

Romanesco kan tilberedes på forskjellige måter. Dette er en type blomkål som du kan tilberede like deilig. Vi presenterer tre interessante metoder i denne artikkelen.

Romanesco matlaging ved damping

Romanesco kan dampes eller kokes akkurat som andre typer kål. Forberedelsen er overkommelig og passer også for nybegynnere. Ved damping holdes mange vitaminer tilbake i grønnsakene.

1. Vask først Romanesco godt. Fjern den tykke stilken med kniven. Skill bukettene. Pass på at hver bukett er omtrent like stor slik at de koker alle samtidig.
2. Ha to spiseskjeer olje i en panne. Varm den opp litt. Tilsett Romanesco-bukettene i oljen.
3. Tilsett omtrent tre spiseskjeer vann i pannen. Skru ned varmen til middels når vannet koker. Sett lokket på pannen.
4. Kok Romanescoen i cirka et kvarter. Rør i grønnsakene fra tid til annen for å unngå at de brenner seg. Når den er al dente, er du klar til å krydre og nyte.

Tilberedning i dampkokeren

Forbered først Romanesco ved å vaske og trimme den. Fortsett deretter som følger:

1. Ha nok vann i dampkokeren eller i kjelen.
2. Plasser steamer-tilbehøret på gryten eller steamer-tilbehøret på steameren. Tilsett Romanesco-bukettene.
3. Dekk alt med et lokk. Kok opp vannet. Sett deretter varmen til middels. La grønnsakene koke i cirka ti minutter. Når den er al dente, tar du den av varmen.
4. Krydre deretter romanescoen med salt og dine favorittkrydder.

Slik koker du Romanesco i gryten

Grønnsaker er enklest å tilberede i en kjele. Imidlertid går mange vitaminer som kommer inn i kokevannet tapt i prosessen.

• Rengjør, vask og kutt Romanesco.
• Ha litt vann i en kjele. Kok opp vannet og tilsett litt salt.
• Tilsett Romanesco-bukettene i saltvannet. Reduser varmen. La grønnsakene koke i maks 15 minutter med lokket lukket.
• Tøm deretter vannet ved å legge Romanesco-bukettene i et dørslag.

Vanlige spørsmål om romanesco

Hvor lenge blancherer Romanesco?

For dette er det nødvendig å legge de rensede bukettene i kokende og lettsaltet vann i 3 minutter og deretter slukke dem kort i iskaldt vann.

Kan romanesco stekes?

Skjær buketter av 1 Romanesco i skiver. Varm 2 knuste hvitløksfedd og 2 kvister rosmarin i 5 ss olivenolje. Stek Romanescoen i den i 5 minutter på hver side.

Hvor lenge damper du Romanesco?

Tilsett deretter litt vann og la det småkoke med lokket lukket. Romanesco tar 12 til 15 minutter. Avhengig av om du liker grønnsakene al dente eller litt mykere.

Hvordan fryser du Romanesco?

• Forbered en stor kjele med kokende vann.
• Senk bukettene i varmt vann i noen minutter.
• Ta ut bukettene og sjokk dem i isvann.
• La Romanesco renne helt av i en sil og avkjøl.

Hva kan du spise fra Romanesco?

Som blomkål kan Romanesco tilberedes på en rekke måter. Den kan serveres etter tilberedning som et enkelt tilbehør til biff, svin, kylling og fisk eller bearbeides til puré, i supper, gryteretter, karriretter, stekte grønnsaker og mer.

Kan du spise romanesco rå?

Siden Romanesco er mindre fordøyelig rå, er det best å kun bruke veldig unge, møre hoder til salater eller lignende retter der du ønsker å bruke grønnsakene ukokte. Og skjær eller riv grønnsakene i tynne strimler.

Hva er sunt med Romanesco?

Romanesco (minaretkål) er rik på vitamin C. 100 g inneholder opptil 64000 µg. Askorbinsyre, altså vitamin C, er svært viktig for å bygge beinstoff i menneskekroppen. Vitaminet regulerer også kroppens kalsium- og fosforbalanse.

Hvordan rengjør jeg en Romanesco?

Bruk først en kniv til å fjerne stilken og de ytre bladene fra romanesco-kålen. Vask deretter kålen kort under rennende vann og la den deretter dryppe av over vasken.

Hvor lenge holder Romanesco i kjøleskapet?

Romanesco smaker best når den spises fersk. Pakket inn i en fuktig klut eller i en bivoksinnpakning holder den seg frisk i to til tre dager i kjøleskapet ditt.

Hvordan smaker romanescokål?

Romanesco er en velduftende grønnsak med en aroma som minner om en blanding av brokkoli og blomkål. Kålaromaen er veldig subtil, så Romanesco smaker også godt for folk som vanligvis ikke elsker kål.

Hvor lang tid trenger Romanesco i Thermomix?

Ha vann i miksebollen. Plasser Varoma-fatet, vei Romanesco inn i Varoma-fatet, sett inn Varoma-brettet og legg eggene i Varoma-brettet. Lukk Varoma og kok 20 min/Varoma/hastighet 1.

Hva er sunnere romanesco eller brokkoli?

Både romanesco og brokkoli er kalorifattig og derfor også egnet for diettkjøkken. Men mens Romanesco knapt inneholder flatulerende stoffer og er lett fordøyelig, kan inntak av brokkoli føre til fordøyelsesproblemer hvis du har en sensitiv tarm.

Er Romanesco lett å fordøye?

I motsetning til andre kåltyper inneholder Romanesco knapt noen flatulerende stoffer og er lett å fordøye. Det smaker sterkere og mer intenst enn blomkål, forklarer forbrukerinformasjonshjelpen. Grønnsakene kan kokes, blancheres eller stekes.