John Myers
Cherimoyaen er en eksotisk frukt som fortsatt er relativt ukjent her til lands. Den kommer fra Andesfjellene og dyrkes også i Italia, Spania, Thailand, Brasil og Israel. Den har grågrønn, skjellete hud og kremfarget kjøtt.
Sukkereplet, som cherimoyaen også kalles, smaker søtt og har en veldig fin aroma som minner om pære, papaya, bringebær, banan, jordbær eller ananas. Både skinn og fruktkjøtt er spiselige, men frøene er det ikke. Du kan ganske enkelt kutte sukkereplet i to og øse det ut, eller skrelle det og spise det i individuelle biter. Kjøttet er veldig saftig og spesielt aromatisk når det er avkjølt. I fruktsalater eller blandede drinker er frukten et eksotisk tillegg.
Cherimoyaen kan også tilberedes i kombinasjon med velsmakende matvarer, for eksempel skinke. Siden fruktkjøttet nesten ikke inneholder syre, kan du drysse den med litt sitron-, lime- eller appelsinjuice før du spiser den, slik at den ikke blir mørk.
Cherimoyaen selges vanligvis umoden her i landet. Oppbevares uten kjøling og la frukten modnes innpakket i papir. Den er moden når huden er litt svartaktig og gir seg lett når den trykkes forsiktig. Den skal behandles etter ca. 10 dagers lagring. Beskytt klærne dine mot fruktjuice, da det vil gi flekker på mørke flekker som er vanskelige å fjerne.
