Hvordan spiser du jackfrukt?

Jackfruit har vært populær som kjøtterstatning i noen tid, spesielt i vestlige land. I opprinnelseslandene i Asia og Sør-Amerika er den populær som dessert eller mellommåltid.

Disse forskjellene – dvs. bruken av både søtt og salt – er relatert til fruktens modningsgrad. Kjøttet av umodne frukter er fastere og kan behandles som grønnsaker, dvs. kokt, stekt eller dampet. Sylter du den med intensive krydder, tar den smaken deretter og kan fint brukes som kjøtterstatning.

Når frukten er moden, blir fruktkjøttet mykere og søtere. Da kan jackfrukten spises som frukt, men du kan også lage fruktpuré eller is på den.

Kjernene kan forøvrig også brukes: de kan tørkes og stekes, og males til mel. I India bakes det for eksempel tynt flatbrød av det.

Hva kan du spise av jackfrukten?

En umoden jackfruit gir omtrent 30 kalorier per 100 gram og er høy i fiber. Den inneholder betydelige mengder vitamin C, betakaroten, magnesium, kalsium og kalium, men nesten ikke protein og lite jern. De hvite frøene er også spiselige, de smaker som kastanjer.

Hvordan tilbereder du jackfruit?

• Jackfrukten skiller ut en klissete juice.
• Olje skjærebrettet og kniven godt.
• Skjær opp den harde jackfrukten med kniven.
• Riv dem deretter opp med hendene.
• Fjern frøene fra jackfrukten.
• Du kan fjerne papirmasselommene med hendene.

Hvordan smaker jackfrukten?

Smaken er nøytral til lett syrlig. Kjernene er myke og på størrelse med en ert. Den umodne jackfrukten er kommersielt tilgjengelig i krukker eller syltetøy - vanligvis i saltlake. Det er også kjøtterstatningen kuttet i små biter, fylt i poser og krympeinnpakket.

Er jackfrukten den stinkende frukten?

Ofte forvirret – men det helt klare kan gis! Jackfruit og stinkende frukt (durian) er ikke det samme! Jackfruit kan se ut som durian, men de er ikke den samme frukten! De to fruktene kan kun forveksles visuelt, men de to fruktene har ingenting til felles når det gjelder smak.

Hvorfor stinker jackfrukten?

Når den er helt moden, avgir den uåpnede jackfrukten en sterk ubehagelig lukt som ligner råtten løk, mens fruktkjøttet av den åpnede frukten lukter ananas og banan.

Er jackfrukt velsmakende?

Hvordan smaker jackfrukt? En moden frukt smaker som en blanding av banan og ananas. Den umodne frukten smaker derimot relativt nøytralt, derfor bør den marineres godt. Kokt og stekt minner smaken sterkt om kjøtt.