John Myers
Koriander er en av de ingrediensene der meningene er forskjellige - enten elsker du det eller hater det. Det er til og med mistanke om at dette kan være genetisk. De som elsker koriander setter pris på dens sterke, særegne smak og fleksible bruk som pesto eller i marinader. De som ikke liker koriander vil bli skremt av den litt "såpeaktige" smaken.
Koriander er en typisk sørøstasiatisk urt som kan brukes fra frøet til roten til den grønne urten. Som frø kan det fint brukes til karriretter eller kjøttretter ved å steke frøene i panne på forhånd.
Røttene kan bearbeides til krydder- og karripastaer – skilles fra resten av urten, rengjøres og hakkes, deretter hakkes i en blender.
Du kan ganske enkelt vaske korianderen, riste den tørr og plukke av bladene eller hakke dem sammen med de fine stilkene. Koriander passer utmerket til supper, salater, grønnsaksretter, karriretter, kjøtt, fisk og fjærfe. Den passer godt til nesten alle asiatiske retter og gir dem en frisk tone på slutten.
Hvordan kan jeg bruke fersk koriander?
Du må rett og slett vaske fersk koriander, riste den tørr, plukke av de fine bladene og hakke. Men du kan også hakke opp de delikate stilkene! I videoen vår viser Cornelia Poletto deg hvordan det gjøres. Du kan også plukke bladene forsiktig med fingrene.
Hvor mye koriander kan du spise?
Med mindre annet er foreskrevet, er den gjennomsnittlige daglige dosen 3 g av legemidlet.
Hva gjør koriander med kroppen?
Med sine helsefremmende næringsstoffer, ulike essensielle oljer og proteiner kan koriander hjelpe mot mange plager. Den har en sterk anti-inflammatorisk, antibakteriell og sirkulasjonsfremmende effekt. Det har også en soppdrepende effekt og hemmer dermed veksten av sopp.
Hvordan smaker koriander?
Hvordan smaker koriander? De friske urtene skiller seg ut på grunn av sin friske og samtidig sitrusaktige smak og brukes hovedsakelig i det asiatiske kjøkkenet til krydder.
Hvorfor smaker koriander som oppvaskmiddel?
Viktig å vite: Det er flere aldehyder som er ansvarlige for korianders særegne smak, og disse kjemiske forbindelsene er også et biprodukt fra såpeproduksjon.
Hvorfor smaker koriander så ekkelt?
Knapt noen plante vekker flere følelser enn koriander. "Koriandergenet" sies å være skyld i dette - genet "OR6A2". Selv Wikipedia-artikkelen sier at variasjoner i dette genet sannsynligvis er en grunn til at folk ikke liker koriander.
Hvorfor liker noen mennesker ikke koriander?
Forskerne oppdaget at en av de to genetiske variantene for luktreseptoren, kalt OR6A2, kan avgjøre om koriander føles såpeaktig eller ikke. Denne reseptoren reagerer på de spesielle aldehydene av koriander.
Hvor mange mennesker hater koriander?
Ikke for alle: 17 prosent av europeerne tåler ikke koriander. Urten anses av mange for å være ekkelt såpeaktig. Men det er ikke planten i seg selv – det er det faktum at avsky for den går i arv.
Når er koriander dårlig?
Delikate korianderblader kan lagres ganske lenge. Holdbarhetsalternativene varierer fra 14 dager til 12 måneder. Her forklarer vi hvordan du gjør det i kjøleskapet, tørt eller i fryseren.
