John Myers
Ingefær har lenge vært en av de typiske medisinplantene i asiatisk medisin og sies å gi lindring fra ulike sykdommer. Det sies å ha en helbredende effekt på hodepine og mage-tarmplager, men også på forkjølelse og revmatiske sykdommer. Ingefær har også en anti-inflammatorisk effekt.
Ingefærshots varierer veldig i pris
Industrien er også avhengig av knollens helbredende egenskaper. I supermarkeder og lavprisbutikker er det mange forskjellige drinker med ingefær, som er priset forskjellig: I en stikkprøve betalte Markt mellom 64 cent og 7.30 euro for 100 milliliter ingefærshot. Britta Gerckens fra Hamburg forbrukerrådgivningssenter anser mange av produktene som helt overpriset, spesielt med tanke på ingrediensene.
Hovedingrediensen er eplejuice i stedet for ingefær
Ingefær var ikke hovedingrediensen i noen av ingefærshotsene Markt gransket. Innholdet av ingefærjuice var mellom 24 og 40 prosent, i én drink var det kun 17 prosent ingefærbiter. Hovedingrediensen i shotsene er eplejuice, rundt halvparten til to tredjedeler av de fleste produktene.
Produkter inneholder ofte mye sukker
I tillegg hadde noen av ingefærshotsene et høyt sukkerinnhold: fra 5.6 gram til 13 gram per 100 milliliter. Med noen produkter er sukkeret skjult i den tilsatte agavesirupen. "Det er bare et annet kodenavn for sukker," understreker forbrukeradvokat Gerckens. Ernæringsfysiologen i Hamburg, Matthias Riedl, sier at sukker har en betennelseseffekt, mens ingefær sies å ha en betennelsesdempende effekt. "Derfor gir tilsetning av sukker ingen mening i det hele tatt, når det gjelder ernæringsmedisin er det til og med tull."
Produsentene understreket overfor Markt at sukkeret kom fra den tilsatte frukten. Det brukes eplejuice og annen juice for å få produktene til å smake godt.
Ingefær som te eller i mat
Ingefær inneholder de skarpe stoffene gingerol og shogaol. De virker mot betennelser, men også mot kvalme og oppkast og stimulerer tarmaktiviteten. Men hvor mye av det er i ingefærshotsene som er kommersielt tilgjengelige?
I Markts prøve inneholdt fem av de seks produktene som ble testet mellom 133 og 240 milligram per liter gingerol og shogaol. Med nesten 1,000 milligram per liter var det meste av de aktive ingrediensene i det dyreste produktet.
Et billig alternativ er å trekke fersk ingefær i varmt vann. 20 gram fersk ingefær, brygget med 200 milliliter vann, inneholder rundt 60 milligram gingerol og shogaol per liter. Omregnet betyr dette at en stor kopp fersk ingefærte inneholder et tilsvarende antall aktive ingredienser som en liten shot.
Ernæringsfysiolog Matthias Riedl understreker at innholdet av virkestoffer omtrent tilsvarer doseringen av ingefær i en godt krydret asiatisk rett. "Derfor, min anbefaling: bruk ingefær i retter eller som te, som er sunnere i dette tilfellet og også mye billigere."
