John Myers
Når blåskjellene er rene, er du klar til å pakke dem for frysing. Bruk en gjenlukkbar, kraftig plastpose til å lagre skalldyret for frysing. Bare plasser skalldyret inni, klem ut så mye luft du kan, så skriv lagringsdatoen. Steng i fryseren og du er ferdig.
Hvordan forbereder du blåskjell til å fryses?
Her er trinnene dine for å fryse friske muskler:
- Legg levende blåskjell i skjell i kraftige fryseposer.
- Hvis du finner noen åpnede skjell, bør du trykke på dem for å se om de lukker seg.
- La det være litt headspace i posen og slipp så ut så mye luft som mulig.
- Lukk posen tett.
- Merk og dater emballasjen.
- Oppbevar blåskjell i fryseren i opptil 3 måneder.
Kan du fryse blåskjell uten å koke dem?
Blåskjell, enten rå eller kokt, fryser ekstremt godt. Det viktigste å huske på ved frysing av blåskjell er at du kun skal fryse de som fortsatt er i live, og alle blåskjell som er "døde" etter å ha blitt kokt (skjellene deres er lukket eller sprukket) bør kastes.
Hvor lenge kan du ha blåskjell i fryseren?
Hvor lenge holder rå blåskjell i fryseren? Riktig lagret vil de opprettholde best kvalitet i ca. 2 til 3 måneder, men vil forbli trygge utover den tiden. Den viste frysertiden er kun for beste kvalitet – blåskjell som har blitt holdt konstant frosset ved 0°F vil holde seg trygge på ubestemt tid.
Hvordan konserverer du ferske blåskjell?
Dekk dem med en fuktig klut eller et håndkle. Oppbevar dem i kjøleskapet mellom 1°C og 4°C. Ikke oppbevar blåskjell i vann eller en forseglet beholder - de vil dø. Du kan oppbevare dem i is i kjøleskapet, men du må ha en måte for den smeltede isen å renne av slik at blåskjellene ikke synker.
Fryser blåskjell godt?
Når de oppbevares i kjøleskapet, vil ferske blåskjell holde seg i 2 til 3 dager. Men når de oppbevares i fryseren, kan frosne ferske blåskjell holde seg i 4 måneder eller så. Vi anbefaler å konsumere blåskjellene raskt for optimal smak.
Hvor lenge kan jeg ha blåskjell i kjøleskapet?
Dekk blåskjellene med en ren fuktig klut eller tørkepapir, det er viktig å ikke oppbevare skalldyrene i vann. Sett i kjøleskapet og oppbevar i opptil 2 – 5 dager (jeg anbefaler faktisk å konsumere innen 2 for best smak, men!) Sjekk blåskjellene daglig og tøm ut eventuell opphopning av vann.
Kan du koke blåskjell fra frossen?
Hvis dine frosne blåskjell fortsatt er i skallet, kan du dampe dem i en gryte fylt med en tomme vann, vin eller buljong i fem til syv minutter eller til skjellene har åpnet seg. Du kan også steke dem i olje eller smør ved høy varme. Kast blåskjell som ikke har åpnet seg.
Hvordan koker du frosne blåskjell i skallet?
Kok opp, hell deretter i blåskjellene og dekk til. Reduser varmen til moderat og kok under omrøring av og til til blåskjellene åpner seg vidt. Dette vil ta 3 til 6 minutter, men sjekk ofte etter 3 minutter.
