Emma Miller
Hvordan lage gjær av brød
Ingredienser:
- Svart rugbrød - 500 g.
- sur melk eller varmt vann - 500 g.
- Sukker - 3 ss.
- Rosiner - 2 ss.
Skjær rugbrødet i små biter og bland med andre ingredienser. Sett på et lunt sted og la gjære i en dag. Sil massen gjennom en sil. La deretter det resulterende brygget stå i ytterligere 2 timer i varmen. Etter det kan du lage deig av surdeig.
Hvordan lage gjær av poteter
- Små poteter - 2 stk.
- Salt - 1 ts.
- Sukker - 1 ss.
- Varmt vann - 1 ss.
Skrell poteter, skyll godt og riv dem på et fint rivjern. Tilsett vann, salt og sukker. La blandingen stå i 12 timer, sil den og lag deig på basis av den.
Hvordan lage gjær av øl
- Ølboks – 1 stk.
- Vann - 1 kopp.
- Mel - 1 kopp.
- Sukker - 1 ss.
Fortynn en kopp mel i et glass varmt vann og la stå i 6 timer. Tilsett så øl og sukker. Rør og la stå på et lunt sted. Oppbevares i tett lukket krukke uten kjøling.
Hvordan lage rosingjær
- Rosiner - 100 gram.
- Varmt vann.
- Sukker - 2 ss.
Rosiner vaskes og legges i en glassflaske. Hell varmt vann og tilsett sukker. Knyt nakken med 4 lag gasbind og legg den på et varmt sted. Etter 5 dager starter gjæringsprosessen og du kan skille gjæren.
Hva skal man lage med gjær
Gjær er en nødvendig komponent i brød. Vi publiserte en oppskrift på hjemmelaget brød tidligere. Dessuten er gjær inkludert i oppskriften på kaker. I 100 g surdeig blander du 200 ml vann, 350 g mel, en klype salt og sukker. Lag en elastisk deig for karbonader og la den stå på et lunt sted i 2 timer. Denne deigen kan brukes til å lage stekte eller bakte karbonader.
Gjærdeig kan brukes til å lage butterdeig. Tilsett 2 kopper varm melk eller kefir til surdeigen og la stå i 5 minutter. Tilsett deretter 4 kopper mel, 2 egg, en klype salt og en spiseskje hver sukker og vegetabilsk olje. Etter dette kan pannekakene stekes umiddelbart.
Gjæren vil også være nyttig til å lage hjemmelaget pizza. Varm opp surdeigen, tilsett 200 gram mel, litt salt og sukker og en spiseskje vegetabilsk olje. La deigen stå i 1.5 time. Kjevle så ut deigen tynt, ha i fyllet, og stek pizzaen i 20 minutter.
