Tracy Norris
Hvis du har jernmangel eller pleier å ha lave jernnivåer, er det et par ting du bør være oppmerksom på når du drikker kaffe. Ellers hemmer kaffen jernopptaket fra tarmen og øker dermed jernmangelen din.
Selv 1 kopp kaffe hemmer jernabsorpsjonen
Jernmangel er vanlig, spesielt hos kvinner. De vanligste symptomene er tretthet og blekhet og økt mottakelighet for infeksjoner. Fordi lite jern fører til mangel på oksygen i blodet, som deretter naturlig tapper energi, noe som gjør at du føler deg svak og uproduktiv.
Jernmangel kan også skade lymfesystemet (en viktig komponent i immunsystemet) og redusere funksjonene til enkelte immunceller. På denne måten kan for lite jern føre til svekket immunforsvar og hyppige infeksjoner.
Hvis du allerede har jernmangel eller har en tendens til lavt jernnivå, bør du være forsiktig med å drikke kaffe og te. Ifølge en eldre studie fra 1983 reduserer bare én kopp kaffe jernopptaket fra en hamburger med nesten 40 prosent. Te (svart og grønn te) er imidlertid ikke bedre, tvert imot. Te reduserer jernopptaket med 64 prosent.
Stoffer i grønn te binder seg til jern og gjør det ineffektivt
Vi har tidligere omtalt en studie fra 2016 i artikkelen vår Green Tea and Iron: A Bad Combination som fant at grønn te og jern opphever hverandre. Så hvis du drikker grønn te til eller etter et måltid, kan verken polyfenolene i grønn te, som er så verdifulle for helsen eller jernet, ha effekt, fordi begge danner en uløselig binding og skilles ut ubrukt med avføringen.
I ovennevnte studie fra 1983 ble følgende funnet med tanke på kaffe: Med filterkaffe ble jernabsorpsjonen redusert fra 5.88 prosent (uten kaffe) til 1.64 prosent, med pulverkaffe til og med til 0.97 prosent. Dobling av mengden øyeblikkelig pulver reduserte absorpsjonen til 0.53 prosent.
Rett tid for en kopp kaffe
Hvis kaffen ble drukket en time før et måltid, var det ingen reduksjon i jernopptaket. Men hvis kaffe drikkes en time etter et måltid, reduserer det jernopptaket like mye som om det ble drukket direkte til måltidet.
Kaffe senker ferritinnivået mens grønn te ikke gjør det
En studie fra 2018 avdekket noe interessant: Hvis du så på effekten av kaffe og grønn teforbruk på ferritinnivåer (ferritin = jernlagring), ble det funnet at menn som drakk mindre enn én kopp kaffe per dag hadde et serumferritinnivå på 100.7 ng/ml. Hvis de drakk mer enn tre kopper kaffe, var nivået bare 92.2 ng/ml.
Hos kvinner var ferritinnivået 35.6 ng/ml når kvinnene drakk lite kaffe. Hvis de drakk mer enn tre kopper om dagen, var verdien bare 28.9 ng/ml.
Ingen sammenlignbar sammenheng kunne sees med grønn te. Dette hadde tilsynelatende ingen effekt på den lagrede jernverdien, heller ikke om du drakk mye av det. Men deltakerne kan også ha vært forsiktige med å ikke drikke teen til måltidene.
Kaffe kan øke jernmangel under graviditet
Jernmangel under svangerskapet kan ha ulemper for mor og barn, f.eks. fører B. til for tidlig eller forsinket fødsel, postnatale blødninger, vekstforstyrrelser i embryoet, lav fødselsvekt, eller økt risiko for død hos barnet. For mor er det tretthet, svekket immunforsvar og økt risiko for sykdom.
Kaffe bør derfor unngås, spesielt under svangerskapet, da det også kan bidra til jernmangel, som allerede er vanlig uansett.
