Emma Miller
Vanlige rødbeter er rekordholdere når det gjelder bor- og mangankonsentrasjon, samt en av de ledende på jerninnhold.
Rødbeter er en av mine favorittgrønnsaker. Det gir veldig velsmakende og sunn borscht, men få mennesker vet at denne rotgrønnsaken har mange nyttige egenskaper.
Det viser seg at vanlige rødbeter er rekordholdere for konsentrasjonen av bor og mangan, samt en av lederne innen jerninnhold. Stoffer i rødbeter forbedrer stoffskiftet, aktiverer hematopoiesis og styrker immunforsvaret.
Forbedrer blodtrykket
Rødbeter er rike på nitrater, som kroppen omdanner til nitrogenoksid, en forbindelse som slapper av og utvider blodårene, og gjør dem til motorveier for nærings- og oksygenrikt blod. Dette betyr bedre sirkulasjon og muligens lavere blodtrykk.
En studie publisert i Nutrients i august 2019 fant at å drikke rød rotjuice kan forbedre blodtrykket. Men på grunn av det høye sukkerinnholdet i mange juicer, anbefaler medisinske eksperter å spise biter i stedet for å drikke dem.
Risikoen for hjertesykdom kan reduseres
Rødbeter har ikke bare en potensielt positiv effekt på blodtrykket ditt. De er også rike på en plantealkaloid kalt betain, samt vitamin B folsyre.
I følge en artikkel publisert i Journal of Chiropractic Medicine i mars 2013, jobber betain og folsyre sammen for å senke blodnivået av homocystein, et kjemikalie kroppen bruker for å lage proteiner.
Høye nivåer av homocystein øker risikoen for arteriell skade og hjertesykdom.
Forbedrer utholdenhet
Når eliteidrettsutøvere tisser i en kopp for en narkotikatest, kan fargen være rød. Hvorfor: Fordi mange idrettsutøvere spiser rødbeter – Rødbeter har pigmenter som farger urinen rosa.
Studier, som denne artikkelen i August 2018 Annual Nutrition Review, har vist at nitratene som finnes i rødbeter øker utholdenheten.
Det tar tre til fem rødbeter (avhengig av størrelsen, som varierer mye) for å få et ytelsesløft, sa studieforfatter Andy Jones, Ph.D., professor i anvendt fysiologi i sport og helsevitenskap ved University of Exeter.
Forbedrer hjernens funksjon
Nitrogenoksid, som kroppen din produserer fra nitratene i rødbeter, slapper av og utvider blodårene dine, noe som igjen øker blodstrømmen til hjernen, noe som kan forbedre hjernens funksjon. Dette er spesielt viktig når vi blir eldre.
Vår evne til å produsere nitrogenoksid avtar etter hvert som vi blir eldre, sammen med hjernens energimetabolisme og nevronaktivitet. Så hold hjernen i gang med rødbeter.
I en liten studie publisert i The Journals of Gerontology i september 2017, hadde 26 eldre menn (gjennomsnittsalder 65.4 år) som drakk betejuice og trente, hjernenettverk som lignet mer på yngre mennesker.
Med andre ord, med litt trening og rødbetjuice kan vi hjelpe hjernen vår til å holde seg fleksibel og skarp når vi blir eldre.
Fordeler for leveren
Leveren din gjør det harde arbeidet med å rense blodet ditt og "avgifte" kroppen din. Du kan lette belastningen med en daglig servering av rødbeter.
Studier, som denne artikkelen publisert i Current Research in Nutrition and Food Science i november 2019, viser at betain, en aminosyre som finnes i rødbeter (så vel som spinat og quinoa), har en beskyttende effekt på leveren hos personer med ikke- alkoholisk fettleversykdom.
