Indisk fisk og grønnsakskarri

Skjær først sitronen i to og press ut saften fra den ene halvdelen. Bland med 1 ss karripasta. Pensle fiskefiletene (hvis frosne, så fortsatt frosne) med blandingen og la dem eventuelt tine.

Skrell løk, hvitløk og ingefær og hakk dem veldig fint. Hakk også koriander og chilipepper. Skrell og skjær potetene i grove terninger. Del blomkålen i buketter.

Varm oljen i en stor kjele og svett løk, hvitløk, ingefær, chili og resten av karripastaen i den. Tilsett blomkål og poteter, surr i noen minutter på svak varme. Tilsett cherrytomatene med væsken, 500 ml vann og koriander. Tilsett linsene, kok opp og la det så småkoke på middels varme i ca 30 minutter, til sausen er litt tykkere. Tilsett eventuelt litt mer vann. Smak til med salt og pepper til slutt og rør inn yoghurten.

Stek fiskefiletene i en panne i litt olje på begge sider i ca 4 minutter.

Anrett grønnsakskarrien i en stor bolle og pynt med yoghurtklatter, ristede mandelflak og korianderflak. Server fiskefiletene separat med sitronbåter. Dette passer bra med ris og alle indiske flatbrød, f.eks Naan, Chapatis osv ...