Indonesisk grønnsaksuppe – Cap Cay Kuah

by John Myers Juni 22, 2021, 8: 14 pm

5 fra 3 stemmer

Tilberedning 20

Steking 10

Total tid 30

Kurs Middag

matlaging europeisk

porsjoner porsjoner

Innhold show

Ingredienser

For Cap Cay:

1 medium størrelse Potet, voksaktig
300 g Vann
6 g Grønnsaksbuljong, Kraftbuljong
1 mindre Brokkoli, fersk
50 g Gulrøtter
1 Hvitkålblad, stort
2 liten Kailan
10 g Ingefær, fersk eller frossen

Til suppen:

2 ss Solsikkeolje
2 ss Soyasaus, lett

Instruksjoner

Vask, skrell og hakk potetene. Varm opp vannet, løs opp grønnsakskraften og kok potetbitene al dente i 20 minutter. Sil og behold buljongen. Vask, rens og hakk de resterende grønnsakene.
Varm solsikkeoljen i woken. Tilsett alle vegetabilske ingrediensene og stek i 3 minutter. Deglaser med grønnsakskraften. Bland inn soyasausen, smak til med salt og pepper, svart, frisk fra møllen. Fordel på serveringsbollene, server lun og nyt.

Fest oppskrift Print oppskrift

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.