John Myers
Grønnkål med røkt svinekjøtt og kålpølse
Den perfekte oppskriften på grønnkål med røkt svinekjøtt og kålpølse med bilde og enkle steg-for-steg-instruksjoner.
- 1 kg Grønnkål fersk
- 20 g Klaret smør
- 1 Diced onion
- 100 g Bacon i terninger
- Salt og pepper
- 1 kg Røkt Kasselerhals
- 300 g Røkt svinekinn
- 4 Cabbage sausages
Søtstekte poteter
- 20 g Klaret smør
- 400 g jakkepoteter
- Sukker
- Vask grønnkålen grundig og la den renne av seg. Finhakk kålen og blancher den i porsjoner i kokende vann i 4–5 minutter. Tøm deretter kålen på en sil. Fang opp kålvannet.
- Skrell og skjær løken i terninger. Del også baconet i terninger. Varm det klare smøret i en stor stekepanne, fres løk og bacon og deglaser med 300 ml av kålkraften. Tilsett kål, røkt svinekjøtt og svinekinn og kok opp. Dekk til og stek i ca. 1 1/2 time.
- Fjern røkt svinekjøtt og svinekinn. Skrell av beinet og skjær kjøttet i skiver. Fjern kjøttet fra beinet og tilsett kålen med kålpølsen og varm opp i ca. 15 minutter.
- Varm smultet i en stor panne. Stek potetene til de er gyldenbrune mens du snur, krydre med salt og pepper. Dryss til slutt over sukker og karamelliser mens du snur.
- Krydre grønnkålen med salt og server med røkt svinekjøtt, svinekinn, pølser og søtstekt potet. Server med sennep.
