Krüdderblubber – Urteskumsuppe og hjemmelaget brød

Vask først urtene og rist dem tørr. Plukk deretter og puré med litt krem. Skrell og finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm opp smøret i en kjele. Fres sjalottløk og hvitløk i den til den er gjennomsiktig. Tilsett så fjærfekraften og fløten. La det hele uten lokk og reduser med en tredjedel. Pureer suppen, urtekremen og den resterende fløten og smak til med salt, pepper og chili. Først da legger du til krabbene. Server hver porsjon med litt melkeskum.

Løs opp gjæren i litt lunkent vann. Ha mel, teposeinnhold, valnøtter, salt, honning, eplecidereddik i en bolle. Tilsett så oppløst gjær og resten av vannet og elt godt. La deigen hvile på et lunt sted i 45 minutter. Smør en bakeform med smør og mel. Stek deretter i 50-55 minutter på 200 grader. Sett i tillegg en bolle med vann i ovnen.