John Myers
Lam og Couscous og grønnsakspann; Orientalsk kjøttrett
Den perfekte lam- og couscous- og grønnsakspanna; orientalsk kjøttrett oppskrift med et bilde og enkle steg-for-steg-instruksjoner.
- 250 g Instant couscous
- 2 ts grønnsaksbuljongpulver
- 65 g rosiner
- 300 g gulrøtter, ca 2 stk
- 1 stk. liten zucchini; ca. 300 g
- 1 stk. Aubergine, ca. 250 g
- 1 tbsp Crema di balsamic vinegar
- 0,5 haug persille
- 500 g Lammefilet
- 2 ss karriolje, alternativt kokos- eller olivenolje
- Salt pepper
- 1 ts malt spisskummen
- Any oriental spices z. B. Zhoug, Baharat, Ras el Hanout etc.
- Kok opp 1,350 ml vann i en liten kjele. Rør inn grønnsakskraft og couscous. Ta kjelen av komfyren og dekk til og la den trekke i ca 6 minutter. Vask rosinene og tørk. Rør så inn couscousen.
- Vask gulrøtter, squash og aubergine og skjær i tynne skiver (halver først squash og aubergine på langs og kvart om nødvendig). Hakk persillen. Skjær kjøttet i tynne strimler.
- Heat the oil in a large pan and fry the meat in portions. Season with salt and pepper and then stir into the couscous. Fry the vegetables in the remaining frying fat for about 8 minutes. Finally stir in the crema di balsamic vinegar. It’s not oriental, but it gives the vegetables a delicious, slightly sweet note.
- Nå tilsettes couscousblandingen i pannen med grønnsakene. Stek alt i ca 2 minutter under omrøring. Smak til med salt, pepper, spisskummen og orientalske krydder. Vend inn persillen.
- Passer godt til naturell yoghurt og flatbrød.
