John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For bechamelsausen:
- 100 g Gulrøtter
- 400 g Purre
- 250 g Kasseler seksjoner
- 1 teskje Olje
- Smør til ildfastretten
- 40 g Smør
- 40 g Mel
- 250 ml Grønnsaksbuljong
- 250 ml Melk
- 125 g Revet ost
- 1 teskje Karve
- Svart pepper fra møllen
- Chiliflak
Instruksjoner
- Skrell og vask poteter og gulrøtter og skjær dem i veldig fine skiver. Rens også purren og skjær i fine ringer, røkt kjøtt i staver. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en flat ildfast form.
- Varm litt olje i en kjele og stek kjøttpinnene forsiktig i den, løft dem ut av kjelen og sett til side.
- Blancher potetene med gulrøtter i kokende vann (lettsaltet) i ca 5 minutter, ta ut og renne av. Blancher purreringene i 3 minutter i det kokende vannet. Hell gjennom en sil og samle 250 ml av kokevannet.
- Smelt nå smøret til sausen i røkt skinke, rør inn melet og deglaser med grønnsakskraft og melk. Rør inn osten og la sausen småkoke til osten har smeltet. Krydre godt med karvefrø og pepper.
- Fordel nå potetene med gulrøttene i den tilberedte ildfastformen, hell de sauterte røkte svinekoteletter over dem og hell i halvparten av bechamelsausen. Fordel purren over toppen og hell i resten av sausen.
- Dryss gryten med noen skiver purre og dryss noen chiliflak over for en krydret krydder og stek i ovnen i ca 30 minutter. Jeg serverte et glass rødvin til.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 113kcalkarbohydrater: 7.3gProtein: 3.8gFett: 7.6g
