John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 4 Kaninbein
- 4 Poteter hovedsakelig voksaktig
- 8 Blomkålblomster
- 0,5 Fersk brokkoli
- 1 Løk
- 1 hele nelikk Hvitløk
- 50 ml Laktosefri melk
- 100 ml Grønnsaksbuljong
- 2 Gulrøtter
- Salt, pepper, søt paprika, en klype muskat og olivenolje
Instruksjoner
- Vask kaninbeinet grundig (vann skyller histaminene ut), tørk og krydre godt med 2 ts salt, pepper og paprika
- Skrell og skjær løken i grove terninger, samt skjær hvitløken i grove terninger
- Varm olivenolje i en dyp panne eller gryte og stek kaninbein i den
- Tilsett løk og hvitløksterninger, også en bit gulrot og la alt trekke kort
- Deglaser så med den varme grønnsakskraften, sett på lokket og la det småkoke.
- Skrell potetene, del i to og kok i saltet vann i ca 20 minutter
- I mellomtiden kutter du grønnsakene (blomkål, brokkoli, gulrøtter) i passe store biter og la det småkoke i litt grønnsakskraft (bedre: damp dem med en dampkoker)
- Tøm potetene og press dem ned i en bolle med en potetpresse. Smak til med salt, pepper og rikelig med muskat, og rør så inn melken
- Forvarm ovnen til 200°, legg bakepapir på et stekebrett. Trykk potetblandingen ut på bakepapiret med kremmunnstykke / sprøytepose i form av en rose. Sett deretter i ovnen i ca 15 minutter
- Ta kaninen ut av gryten (kokeprøve!) Og hold den varm i ovnen. Pisk deretter de stuede grønnsakene og den stuede saften med en stavmikser for å lage en saus
- Ordne kaninbeinet, grønnsakene og hertuginnepotetene pent, tilsett litt saus.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 34kcalkarbohydrater: 1.9gProtein: 1.3gFett: 2.4g
