Sitron og mynte nudler

• Hell hard hvetegryn på benkeplaten, legg egg, salt, olivenolje og sitronskall i et hull og elt raskt alt fra midten til en homogen pastadeig.
• Pakk den inn i matfilm og la den hvile en stund.
• Vend deigen porsjonsvis gjennom pastamaskinen til innstilling 4. Legg så de vaskede myntebladene på halvparten av pastaplaten (skjær ut stilken). Sett sammen pastaplaten og snu igjen gjennom pastamaskinen til nivå 6.
• Skjær pastaplatene i strimler og kok i saltet vann i ca 2 minutter til de er al dente.
• Vi serverte pastaen med en rask tomatsaus med fylt calamari.

Tomatsaus i en fei:

• 1 Finhakk sjalottløk, 1 fedd hvitløk, 1/4 rød chilipepper i litt olivenolje. Tilsett 1 liten boks tomat i terninger, smak til med litt sukker, salt, pepper og oregano og la det småkoke litt – ferdig.