John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 250 g Forkokt risottoris eller spelt
- 2 ss Rapsolje
- 500 ml Grønnsaksbuljong
- 200 ml Hvitvin
- 500 g Asparges grønn frisk
- 1 Sitron ubehandlet
- 10 Tørkede tomater
- 1 Løk
- 2 Hvitløksfedd
- 1 Frisk chilirød
- 100 g Stekt og saltet pistasj
- 100 ml Soyakrem
- Salt pepper
- 2 ss Gjærflak
Instruksjoner
- Skrell aspargesen på den nederste tredjedelen og skjær i skrå biter. Finhakk løk, hvitløk og chili og fres i 2 ss rapsolje i en kjele til den er gjennomsiktig. Stek risen eller spelten, deglaser deretter med litt buljong og la det småkoke. Hell i buljongen igjen og igjen.
- Skjær skallet av sitronen og tilsett risen med aspargesen. Tilsett gradvis resten av buljongen og vinen. Hakk de soltørkede tomatene, grovhakk pistasjenøtter og tilsett dem i pannen. La småkoke i totalt 10 minutter til risen er myk og aspargesen fortsatt er sprø.
- Rør inn soyafløte og sitronsaft slik at risottoen blir fin og kremet, smak til med salt og pepper. Dryss over gjærflak.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 129kcalkarbohydrater: 3.4gProtein: 3.5gFett: 10.5g
