John Myers
De indre bladene til et salathode, for eksempel hode- eller romansalat, kalles salathjerter. De fine indre bladene er vanligvis mer møre og sprø enn de ytre bladene.
Origin
Det fine interiøret i salathodet, de såkalte hjertene, har blitt stadig mer populært de siste årene. Derfor er det nå spesielle raser.
Årstid
Utendørssalater er tilgjengelig fra midten av mai, ofte langt ut i oktober. Årssyklusen for friluftsvarer er stengt med leveranser fra oktober til april med varer fra Spania.
Smak
Avhengig av sorten smaker salat mild og mør eller sterk og krydret.
Bruk
Salathjerter kan brukes akkurat som all annen salat. Som forrett, hovedrett eller tilbehør. En fin, fruktig vinaigrette eller en lett dressing med sitron, mild olje og urter som kjørvel eller estragon passer godt til de møre bladene. En kjent oppskrift med romansalat er Cæsarsalat.
oppbevaring
Den generelle regelen er: bruk salat så snart som mulig etter at du har kjøpt den, da bladene fort visner. Salathjerter kan oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet i noen dager. For å gjøre dette, legg salathjertene i en frysepose og lag hull i den. Blader som allerede er vasket og trimmet holder seg sprø i en plastbeholder, pakket lufttett, i noen dager. Det er viktig å la salaten renne av seg godt på forhånd eller å tørke den i en salatsnurre.
Holdbarhet
Lagret riktig holder salathjerter seg i ca 3-4 dager.
