John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For sausen:
- 6 g Kyllingbuljong, Kraftbuljong
- 70 g Linguine, tynn, tørket
- 160 g Portobella sopp, hvit (se notat)
- 1 medium størrelse Zucchini
- 4 medium størrelse Tomater, røde, helt modne
- Solsikkeolje
- 180 g Pecorino, grovrevet, alternativt fjellost
- 50 g Baconterninger, røkt, blandet
- 4 liten Løk, rød
- 2 medium størrelse Fedd hvitløk, fersk
- 2 medium størrelse Tomater, røde, helt modne
- 1 mindre Chili, grønn, fersk eller frossen
- 3 ss Kutt selleristængler, ferske eller frosne
- 80 g Tomat juice
- 70 g Pasta kokevann, (se forberedelse)
- 1 ss (haugevis) Tomatpuré
- 1 ss (haugevis) Paprikapulver, rødt, edelsøtt
- 1 ts Urteblanding, Italia, frossen eller tørket
- 1 ss Maisstivelse (f.eks. Maizena)
- 1 ss Bladselleri, fersk eller frossen
Å pynt:
- Bladselleri, fersk eller frossen
Instruksjoner
- De første 6 ingrediensene til sausen må alle kuttes veldig små. Tomatene må skrelles og pits. Bruk chilien sammen med kornene. Varm 2 ss solsikkeolje i en panne. Stek baconterningene på moderat varme til de dufter.
- Tilsett løk og hvitløksfedd og stek til løken er gjennomsiktig. Tilsett tomater i terninger og stek i 2 minutter. Deglaser med tomatjuice og la det småkoke i 5 minutter med lokk på. Ta av varmen og gjør deg klar, deglaser med tomatjuice og la det småkoke i 5 minutter med lokket på. Ta av komfyren og gjør deg klar.
- Kok opp vannet og løs opp kyllingbuljongen i det. Tilsett den forkortede linguinen og kok al dente etter anvisningen på pakken. Sil linguinen, la stå i silen og behold buljongen. Tilsett og bland inn alle de resterende ingrediensene til sausen, bortsett fra bladselleri som skal blandes inn rett før bruk.
- Rens portabellasoppen og fjern bladene på undersiden. Halver på langs og skjær på tvers i ca. 3 mm tynne skiver. Vask zucchinoen og skjær derfra i ca. 5 mm tykke skiver. Stek skivene på begge sider med nok solsikkeolje til de har brune flekker. Tørk av på tørkepapir.
- Vask tomatene, fjern stilkene, skrell dem, kvart dem på langs, fjern den grønne stilken og kornene. Flat ut kvartalene litt.
- Pensle en ildfast form med litt av solsikkeoljen, fordel 5 ss av sausen (blandet med bladselleri) på bunnen og fordel en tredjedel av linguinen på toppen. Dryss over en tredjedel av pecorinoen og topp med soppen. Topp med 2. tredjedel av linguinen og pecorinoen og dekk med halvparten av sausen. Fordel zucchiniskivene på toppen og dekk med resten av linguinen. Avslutt med tomatkvartene og hell resten av sausen på toppen. Dryss resten av pecorinoen på toppen.
- Stek i ovnen forvarmet til 180 grader bunn i 20 minutter. Ta ut av ovnen, pynt og server varm i bakebollen.
merknad:
- Portabella sopp (hvit eller brun) tilhører gruppen sopp. Mer informasjon på Internett.
