Flytende sjokoladekake med eksotisk fruktragout

Smør fem keramiske former med smør og strø over litt sukker. Sett deretter i fryseren i ca 1 time. Forvarm ovnen til 220 °C (sirkulasjonsluft + over-/undervarme). Smelt sjokolade og smør i en dobbel kjele. Pisk eggene med sukkeret til det er skummende og bland med sjokoladen. Vend deretter inn mel, salt og chili. La kakene stå i ovnen i ca 8-10 minutter slik at kjernen forblir flytende.

Skjær mango, ananas og banan i små biter. Halver pasjonsfrukten, skrap ut fruktkjøttet og kok opp med litt sukker, 150 ml pasjonsfruktnektar og vaniljemassen. Bland stivelse med 2-3 ss vann og rør inn i saftblandingen. La sausen avkjøles og bland inn fruktterningene.