Lunken, fruktig aspargessalat

Vask først aspargesen og bryt av endene - lag en MEGET intens smaksmarinade av litt vann, soyasaus, salt, sukker - pass på, marinaden kan være sterk, for den blir fortynnet etterpå! - Kok aspargesendene i den i ca 30 minutter

Skjær imens den hvite delen av vårløken i fine strimler og stek i litt olje og smør - skjær kalkunkjøttet i passe biter, smak til med salt og gurkemeie og tilsett vårløken - stek i 2 minutter, deretter deglaser med litt kyllingkraft, dekk til og la koke med svært liten varme

Skjær nå aspargesstilkene diagonalt i passe store biter og stek dem i smør i en egen panne – ta pannen av ilden – legg nå først aspargesspissene slik at de holder seg sprø og holder alt dekket og varmt

Vask lammesalaten og sentrifuger - skjær Hawaii-ananas og jordbær i små biter - skjær den grønne delen av vårløken i fine ringer

Hell den varme marinaden gjennom en sil over i en bolle - kast de kokte aspargesendene - den reduserte, svært intenst smakende marinaden kjøles nå ned litt ved å tilsette isbiter (ellers ville lammesalaten falle sammen!) Slik at smaken av svært intensiv marinade gjenopprettes litt fortynnet - krydre marinaden med litt sitronsaft, fruktig balsamicoeddik og olivenolje

Ha salat, frukt og lunkne asparges i en bolle og bland med marinaden - fordel salaten på tallerkenene, legg varme biter av kalkun på toppen og dryss med vårløkringene