Klassisk Olivier i vårt land har lenge vært et godt, velsmakende og nærende symbol på hvert nytt år. Og hvis du legger til sammensetningen av Olivier bare en - en billig og svært rimelig - ingrediens, vil smaken av salaten ganske enkelt forbløffe gjestene, og du vil sikre berømmelse til et kulinarisk vidunder!
Hva bør legges til salaten Olivier for å få den deiligste vinteren Olivier til glede for alle gjester, og hva du ikke kan gjøre hvis du ikke vil ødelegge oppskriften - les den.
Olivier – hvordan lage den godt: de vanligste og pinlige feilene
- Bruk kun majones til dressing av salaten: så blir salaten for fet. Det er bedre å fortynne majonesen i to med rømme, og de som ser på figuren – og til og med erstatte majonesen med gresk yoghurt.
- Olivier med kjøtt eller kylling vil være mye mer nærende og utsøkt på smak – enn Olivier med pølse.
- Olivier må kles rett før servering. Husmødre til og med sylteagurk (som også kan gi ekstra juice) anbefales å tilsette før servering. Dette er ikke bare et spørsmål om smak, men også om sikkerhet: salater med majones kan ikke lagres i lang tid (selv i kjøleskapet). Derfor, jo senere dressingen tilsettes - jo lengre holdbarhet er en slik salat.
- Ikke tilsett for mange erter til Olivier (følg oppskriften): det ødelegger smaken av salaten, gjør den "ren" og "ukomplisert. Og ikke bruk frosne erter – i den deiligste Olivier legg sine hermetiske bønner.
- Når det gjelder poteter i Olivier, gjelder samme regel som for grønne erter: tilsett nøyaktig etter oppskriften.
- Ikke spar på egg. Slik "hamstring" kom til oss fra sovjettiden da produktene i landet var spente. Men det er eggene som er ansvarlige for salatens mørhet: hvis du vil lage en ekte Olivier, vil du ikke klare deg uten mindre enn tre egg.
Olivier – en oppskrift med en hemmelig ingrediens
"Magisk" ingrediens for Olivier vil koste deg bare 13-15 hryvnia. Dette er en vanlig bearbeidet ost – du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk – men det er han som vil tilføre ømhet og pikanthet til ferieretten. Som et resultat vil din originale Olivier åpne seg med helt nye, gourmetnyanser av smak.
Du vil trenge:
- kyllinglår - et par små;
- pickles - 3 stk;
- middels poteter - 4 stk;
- gulrøtter - 2 stk.
- Kyllingegg - 3 stk;
- grønne erter - 100 gram;
- Løk - en løk;
- smeltet ost - 1 standard;
- Til dressingen – etter smak: majones, rømme, eller bland dem i like proporsjoner.
Hvordan lage mat:
- Kok kyllingkjøtt i vann med laurbærblad og sorte peppererter – la avkjøle – kuttes i terninger.
- Kok til møre poteter med gulrøtter i “jakke” – la avkjøle – bare skrell – del også.
- Kok eggene (ikke mindre enn 8-10 minutter) – skjær dem i vakre terninger.
- Kombiner alle ingrediensene i en bolle til salaten – gni der på et rivjern av smeltet ost – tilsett grønne erter.
- Finhakk løk og agurker hver for seg. Kombiner og la stå i 15 minutter: slik at agurkene slipper ut overflødig juice (slik at salaten ikke blir for "våt" til slutt), og løken blir bitter.
- Bland alle salatingrediensene – tilsett salt og pepper etter smak – bland godt. Tilsett dressingen og bland igjen. Du kan også dekorere med grønt (legg for eksempel ut et sildebein av persille).
- Det er det! Du kan overføre den til en festlig salatskål og servere den.
Legg igjen en kommentar