Lag grillsauser selv – slik fungerer det

Det trenger ikke alltid være et ferdig produkt for grilling. Du kan enkelt lage deilige grillsauser selv. Her viser vi deg tre gode oppskrifter for enhver smak.

Spicy Chili Tomat BBQ Saus Oppskrift

• Du trenger 1 halv rød paprika, 6 bifftomater, 3 røde chilipepper, 1 rødløk, 1 ts blandede urter, 1 ts karri- eller paprikapulver og 2 ss tomatpuré og 100 ml lettøl.
• Skrell løk og hvitløk og hakk deretter alt fint. Ha litt fett i en kjele og surr til det er gjennomsiktig, men ikke farget.
• I mellomtiden vasker du paprika, chilipepper og tomater grundig.
• Fjern frøene fra paprika og chili og skjær ingrediensene, inkludert tomatene, i minst mulige biter.
• Ha nå grønnsakene i pannen og tilsett tomatpuré, krydder og urter.
• La ingrediensene småkoke på svak varme til de tykner. Ikke rør for ofte så tykner det raskere. Men pass på så du ikke brenner salsaen.
• Til slutt tilsett ølet og la sausen stå på komfyren i ytterligere 10 til 15 minutter, til den når ønsket konsistens.

Lag honning-sennep grillsaus selv uten matlaging

• For denne raske oppskriften trenger du 2 ss, honning, 8 ss middels varm sennep, 4 ss rapsolje, 6 ss pickles i terninger, 4 ss løk i terninger, 2 ss hakket paprika (hvilken farge som helst), 2 ss mais og salt og pepper å smake.
• Bland olje, honning og sennep sammen.
• Tilsett deretter ingrediensene i terninger og maisen.
• Smak til sausen med pepper og salt.
• Liker du den litt finere kan du også bruke en stavmikser til å purere sausen til den er kremet.

Smokey barbecue saus oppskrift

• Du trenger 500 gram skrellede tomater, 2 ss tomatpuré, 3 fedd hvitløk, 1 løk, 6 ss brunt sukker, 6 ss honning, 100 ml eplecidereddik, skall av en halv økologisk sitron, røkt paprika pulver og salt og pepper etter smak. Du kan også legge til chiliflak hvis du vil.
• Skrell hvitløk og løk. Hakk alt fint og surr ingrediensene i en panne med olje til de er gjennomsiktige.
• Riv sitronskall og tilsett det i pannen med honning, sukker og tomatpuré.
• Deglaser massen med 50 ml eplecidereddik og tilsett krydderne etter din smak.
• Tilsett så tomatene og la alt småkoke på svak varme i 20 minutter. Rør av og til slik at ingenting brenner seg.
• Tilsett nå ytterligere 50 ml eplecidereddik og 250 ml vann.
• Sausen skal være ganske tykk. For å gjøre dette, puré alle ingrediensene og fortsett å koke til sausen har tyknet.

Ta vare på hjemmelagde grillsauser

• Hell den varme sausen i steriliserte glass med skruetopp. Den holder seg i kjøleskapet i minst tre uker.
• Du kan også fryse den avkjølte sausen i glassene. Her bør du imidlertid ikke fylle glassene mer enn halvveis. Du kan holde sausen frossen i ca 4 måneder.
• For å skape et vakuum, snu glassene opp ned i noen minutter etter fylling.