Lag pommes frites selv: De beste tipsene og triksene

Å lage dine egne pommes frites tar litt lengre tid enn å steke frosne pommes frites, men det er verdt det. Smaken på de gylne bakte potetbitene er mye friskere i den hjemmelagde versjonen og du vet de eksakte ingrediensene.

Å lage dine egne pommes frites er ganske enkelt

For å lage pommes frites selv trenger du ca 20 til 30 minutter med forberedelsestid, avhengig av antall porsjoner.

• Velg ca 150 til 200 gram per porsjon hvis pommes frites er planlagt som tilbehør. Du bør planlegge å doble det som et hovedmåltid med en salat.
• Voksaktige poteter passer best til pommes frites som er stekt i olje.
• Du kan også velge litt melete varianter til ovnen eller varmluftfrityren.
• Begynn med å skrelle potetene. Med "unge" poteter kan du også la dem være i fred. Da vil du dra nytte av ekstra sunt fiber og en spesiell smak. Vask potetene litt grundigere før du skjærer dem.
• Skjær nå potetene i staver. Dette kan gjøres raskt, for eksempel med spesielle pommes frites. Er det lite oppbevaringsplass på kjøkkenet kan enkle grønnsakskuttere også hjelpe.
• Pommes frites-strimlene er spesielt attraktive med et bølget snitt. Det finnes også spesielle kniver for dette. Fordelen med kniven: du kan når som helst bestemme hvor tykke du vil kutte grønnsaksstykkene dine.

Arbeid med triks før matlaging

Den enkleste varianten for pommes frites: Du begynner å steke umiddelbart etter kutting. Slik får du også i deg det meste av vitaminer og mineraler. For en sprø bit og en jevnere gyllen bruning, derimot, planlegg to til tre forberedelsestrinn.

• Fjern litt av stivelsen som sitter på toppen av potetene. For å gjøre dette, skyll eller blancher potetpinnene. For å gjøre dette, hell kokende vann over de skivede potetene og la dem stå i ca 5 minutter.
• Ta potetbitene opp av vannet og skyll igjen med rent vann.
• Ønsker du å koke potetene senere, kan du dekke dem igjen med vann og en dæsj sitronsaft og ha dem i kjøleskapet.
• Før du begynner å steke, tøm av vannet og fordel potetstrimlene på et kjøkkenhåndkle, dekk dem med et håndkle til og tørk stykkene.
• Tips til varmluftsteker og ovner: Hvis du nå drysser potetskivene med litt rismel, blir pommes fritesen mye sprøere når de stekes.