John Myers
Marsipan er en av søtsakene du relativt enkelt kan lage selv. Og arbeidet er verdt det, for ikke bare lager du behandlingen akkurat etter din smak, men maten er også betydelig billigere.
Marsipan – slik lager du den raskt selv
Opprinnelig var marsipanen som kom til oss fra den arabiske verden for hundrevis av år siden forbeholdt adelen. Mat har også allerede hatt en karriere som middel. Det skal blant annet virke potensforsterkende og styrkende. I dag brukes marsipan hovedsakelig i konfekt som marsipankaker.
- For å lage marsipan selv trenger du fremfor alt én ting: mandler. Rosevann tilsettes vanligvis, men du kan også erstatte det med appelsinjuice, Cointreau eller bitter mandelolje.
- Du trenger også et søtningsmiddel til din hjemmelagde marsipan. Husholdningssukker er like egnet til søtning som rårørsukker, honning eller melis. Du har allerede alle ingrediensene til marsipanen din.
- Avhengig av smak og tiltenkt bruk, raffiner marsipanen din med kanel, vanilje eller revet sitronskall.
- For 100 gram mandler, ta omtrent to spiseskjeer honning og en spiseskje rosevann.
- Fjern først huden fra mandlene. For å gjøre dette, plasser dem i varmt vann i noen tid. Vannbadet gjør huden på pelsen veldig myk og den kan da enkelt fjernes.
- Ha så mandlene i en foodprosessor og hakk dem til en veldig fin masse. Deretter tilsettes rosevann, honning og andre ingredienser.
- Du kan så bearbeide råmassen etter din smak, for eksempel for å lage marsipanpoteter eller en deilig marsipankake.
- Tips: Marsipanen er lettere å jobbe med hvis du legger den i kjøleskapet i én til to timer.
