Lag sennepsagurk selv – slik fungerer det

Dette trenger du for å lage sennepsagurk selv

De syltede drueagurkene smaker søtt og surt og overbeviser som forrett, siderett eller rett og slett som mellommåltid. Stuede agurker brukes vanligvis. Disse har fastere kjøtt enn agurker og egner seg godt til sylting eller stuing. Du trenger dette for å lage sennepsagurk selv:

• 2.5 kg sylteagurk
• 2 løk
• 4 ss gule sennepsfrø
• 2 laubærblad
• 1 ss pepperkorn
• 6 ss sukker
• 2 ss salt
• 1-liters eddikessens
• 1 liter vann
• Også murer krukker

Hvordan tilberede sennepspicklene

Tilberedningen er ikke komplisert, men det krever litt tålmodighet fordi agurkene må trekke i noen timer. Hvordan gjøre det:

1. Skrell agurkene og fjern kjernene med en skje. Deretter bør du kvartere agurkene på langs og skjære dem i ca 5 cm store biter. Skrell også løken og skjær den i halve ringer.
2. Legg agurkene og løkene i en bolle, dryss over saltet og fyll bollen med vann for å dekke helt. Sett agurkene i kjøleskapet og la dem trekke i 24 timer.
3. I mellomtiden forbereder du murglassene ved å sterilisere dem i kokende vann og deretter la dem tørke.
4. Neste dag, tøm av vannet og skyll agurker og løk under rennende vann.
5. Tilsett krydder, sukker og eddik til en liter vann og kok opp blandingen. Så snart buljongen har kokt tilsetter du agurker og løk og lar alt koke i ca 5 minutter. Hvis du liker agurkene mykere, noen minutter lenger, men de skal fortsatt være litt al dente.
6. Fyll så agurkene med buljongen i glassene og lukk dem godt.