Lag kvedegele selv – slik fungerer det

Lag kvedegele selv: Grunnoppskriften

Kvede er en frukt mellom eple og pære. Innhøstingssesongen går fra september til november. Modne frukter har slående gul hud. Rå, kvede er ekstremt hard og bitter. Når det lages til gelé eller syltetøy, er det imidlertid deilig.

• Du trenger ca. 2 kg kvede, 1 sitron, 500 g konserveringssukker 1:2, pære- eller eplejuice, og skrubare glass.
• Vask kvede og skjær frukten i små biter. Du kan bruke skallet og kjernen. Spesielt raskt går det hvis du hakker kvedene med kjøkkenmaskinen.
• Bland kvedene med sitronsaften slik at det kan dannes nok saft. Du kan også tilsette 2 ss sukker.
• Ha nå blandingen i en kjele og tilsett akkurat nok vann slik at fruktkjøttet ikke brenner seg.
• Skru ovnen til høyeste nivå og kok kvedene under konstant omrøring til de er kokte og det er mye saft i kjelen.
• Hell moussen gjennom en fin sil og fang opp væsken.
• Hell saften i et målebeger. Fyll nå koppen opp til 750 ml med pære- eller eplejuice.
• Bland nå saften med konserveringssukkeret og kok denne blandingen i flere minutter til den er boblende.
• Ta litt gelé og legg det på en tallerken. Hvis den ikke virker fast nok, kok litt lenger.
• Fyll deretter geléen i steriliserte, påskrudde krukker.