Lag ravioli selv uten maskin – det er slik det fungerer

Uten maskin: lag din egen ravioli

Du kan enten lage deigen til pastaen selv eller kjøpe den i supermarkedet. Til fyllet blander du ett egg, to spiseskjeer ricotta, to spiseskjeer spinat og en spiseskje parmesan, og smaker til med salt og pepper.

• For å lage den fylte raviolien trenger du to plater med pastadeig som du kjevler tynt ut.
• Fyllet legges på det nedre arket, deretter legges det øvre arket og presses på. Pass på at det er et mellomrom på omtrent én finger mellom de enkelte fyllingene.
• Bruk deretter en pizzakutter eller en skarp kniv til å skjære ut de enkelte ravioliene.
• Hvis fyllet er relativt fast, trenger du ikke noe verktøy i det hele tatt.
• Ricottafyllet vårt er relativt rennende. Her kan du hjelpe deg med en isbitform.
• Legg det nederste arket over formen og trykk deigen ned i hver brønn. Deigen trenger imidlertid ikke å nå helt til bunnen.
• Legg en teskje av fyllet i brønnene, fukt den synlige deigen med vann og legg det andre arket på toppen.
• Press nå alle kanter godt, vend ut isbitformen og skjær ut ravioliene.