John Myers
Innhold
show
Hvis du ikke vil løpe til bakeriet om morgenen, kan du lage rundstykkene selv med bare noen få ingredienser. Vi viser deg hva du trenger og hvordan du gjør det.
Lag rundstykker selv: Dette kreves
Følgende oppskrift er nok til 12 rundstykker. Du kan variere rundstykkene etter dine ønsker med sesam, valmuefrø, karve, ost eller korn.
- 1 terning fersk gjær
- 500 gram hvetemel
- 250 gram vann
- 75g smør eller margarin
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts sukker
- Topping til rundstykkene etter ønske
Lag og stek deigen
Tilsett gjæren i det lunkne vannet med sukkeret.
- Rør blandingen kraftig slik at gjæren og sukkeret løses opp i vannet.
- Ha melet i en bolle og hell gjærblandingen over. Bruk en gaffel og rør blandingen grovt inn i en del av melet til det dannes en klissete deig. La denne fordeigen stå tildekket i 15 minutter.
- Tilsett smøret eller margarinen og elt deigen i 5 minutter med eltekroken eller med hendene.
- Dekk deigen med et håndkle igjen i bollen i 30 minutter.
- Elt deigen kraftig igjen og skjær deigen i 12 like store biter. Form deigen til en rull eller porsjon på 70 gram hver ved hjelp av en vekt.
- Form deigen til runde boller. Form deigen på arbeidsflaten, bruk så lite mel som mulig. Hvis du vil at valmuefrø eller sesamfrø skal feste seg til bollen, gni litt lunkent vann på toppen av bollen med fingrene.
- Legg rundstykkene på bakepapirkledd stekebrett og la deigen heve igjen, tildekket, i 45 til 60 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme og kok opp litt vann. Legg rundt 0.3 til 0.5 liter av vannet i en varmebestandig beholder nederst i ovnen. Det gjør at bollene ikke blir harde utenpå så fort.
- Stek bollene i 25 til 30 minutter avhengig av hvor brune du vil at de skal være. Etter de første 5 minuttene bør du senke temperaturen til 200 grader.
